Обед: суп из сборных овощей (цветная капуста, морковь, картофель, зеленый горошек), мясо отварное с овощным гарниром, чай.

Полдник: чернослив или курага, чай с ксилитом.

Ужин: биточки морковно-яблочные, рассыпчатая гречневая каша, кефир.

На весь день: хлеб зерновой пшеничный (или «Здоровье», «Докторский») – 200 г, растительное масло (в блюда) – 25 мл, сливочное масло– 15 г.

Если на запоры жалуются практически здоровые люди (по заключению врача), то им можно рекомендовать диету № 15 с повышенным содержанием продуктов и блюд, активизирующих перистальтику кишечника. Это прежде всего продукты, богатые пищевыми волокнами: хлеб ржаной и с отрубями, различные овощи и фрукты. Для активизации перистальтики кишечника полезно ежедневно включать в рацион питания растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное, хлопковое и др.), используя их для заправки салатов и винегретов из свежих и вареных овощей, и молочнокислые продукты (простоквашу, кефир, ацидофилин, мацони).

Тем, кто страдает запорами, показано чаще включать в рацион борщи, свекольники, щи, квашеные овощи, в том числе капусту, жареные блюда (при условии хорошей переносимости).

Хорошо помогает при запоре специальная смесь. Взять в равных пропорциях (по 100 г) сушеных чернослива, кураги, инжира, хорошо промыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Добавить 100 г меда и 5–7 г измельченного александрийского листа (сенны). Все тщательно перемешать, сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Принимать перед сном столовую ложку смеси, разведенную в 1/2 стакана водопроводной воды, пропущенной через фильтр.

Прибегать к слабительным средствам и очистительным клизмам при запорах разрешается только по рекомендации лечащего врача. Диетическая корректировка рациона питания с учетом сказанного часто оказывается самым эффективным средством лечения запоров и их профилактики.

Питание при расстройствах кишечника

Расстройства кишечника (поносы) могут быть симптомом самых разных заболеваний, в том числе инфекционных. В случае необходимости лечащий врач назначает медикаментозное лечение, например при дизентерии, сальмонеллезе, ферментной недостаточности. Кишечник может расстраиваться и при волнении, нервном напряжении. В этом случае помогут назначенные врачом успокаивающие средства. Если возникновение жидкого стула связано с употреблением какого-либо пищевого продукта, например молока, его следует исключить из рациона.

Во всех случаях расстройства кишечника, особенно в первые дни заболевания, когда диагноз еще не совсем ясен, необходимо соблюдать диету, предусматривающую максимальное щажение кишечника.

При этом из рациона исключают пищевые продукты, механически и химически раздражающие желудочно-кишечный тракт и возбуждающие перистальтику кишечника. Это прежде всего продукты с большим содержанием растительной клетчатки: овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола, бобовые. Исключают также усиливающие перистальтику кишечника молочнокислые напитки, фруктовые воды, содержащие углекислоту, жирные сливки, сметану, ограничивают сахар, варенье, мед, другие сладкие блюда.

Питаться следует 3–4 раза в день, понемногу. В рацион вводят продукты, тормозящие кишечную перистальтику, содержащие дубильные вещества и обладающие вяжущим действием, – отвар черники и черемухи, крепкий чай.

Примерное меню диеты при расстройствах кишечника

Первый завтрак: каша рисовая или манная на воде, яйцо всмятку или омлет, чай или какао на воде, сухари из белого хлеба.

Второй завтрак: кисель из черники, сухари.

Обед: бульон мясной обезжиренный с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты или суфле мясное, манная каша на воде, чай или кисель из плодов черемухи.

Полдник: отвар шиповника, сухари.

Ужин: кнели или мясные паровые котлеты, каша из хлопьев «Геркулес», чай.

При обострении заболеваний, сопровождающихся расстройством деятельности кишечника, может оказаться полезным чайный разгрузочный день, в течение которого выпивают 6–7 стаканов горячего, крепко заваренного, но не очень сладкого чая (кусок сахара на стакан). Другая пища в этот день исключается.

Питание при геморрое

Геморрой – это болезненное расширение вен в области заднего прохода и прямой кишки, чаще в виде отдельных узлов. Название haimorrhois – «кровотечение» – отражает самый характерный признак заболевания. Узлы образуются обыкновенно по всему внутреннему диаметру кишки или снаружи отверстия заднего прохода (внутренний или наружный геморрой), нередко они сочетаются. Геморрой – довольно распространенное заболевание, хотя из-за ложной стыдливости многие, особенно женщины, стесняются обращаться к врачу. Геморрой появляется в результате привычных запоров, затрудняющих движение крови в сосудах прямой кишки, хронических воспалительных процессов в слизистой оболочке толстой кишки, вследствие сидячего образа жизни, особенно у людей тучных, злоупотребления спиртными напитками. Определенную роль играет и наследственная предрасположенность.

Типичные жалобы – зуд, неприятные ощущения внизу живота и в области заднего прохода, резкие или тупые боли в заднем проходе, затрудняющие движения, при дефекации возможно выделение крови. Лечение геморроя должно быть направлено прежде всего на устранение основных причин, вызывающих застой крови в геморроидальных венах.

Успех лечения во многом зависит от выполнения больными диетических рекомендаций. Прежде всего необходимо заботиться о регулярности стула. Моторике кишечника способствует активное включение в рацион питания овощей и фруктов, молочнокислых продуктов. Перед сном или утром натощак полезны отварная свекла со сметаной или растительным маслом, чернослив (8—10 ягод, размоченных в воде), морковный сок, кефир, простокваша. Следует отдавать предпочтение ржаному хлебу. Полезны инжир, курага, натуральные овощные и фруктовые соки. Важно расстаться с вредной привычкой к острой и пряной пище. Помните, что иногда даже небольшое количество водки, коньяка, сухого вина может вызывать геморроидальное кровотечение.