Вам потребуется:

консервированные или мороженые крабы — 50 г,

оливковое масло — 1 ст. л.,

чеснок — 1/2 головки,

сахарная пудра — 1/2 ч. л.,

лимонный сок — 1 ч. л.,

белая фасоль — 1/2 стакана,

морковь — 3 шт.,

свежие огурцы — 2 шт.

Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и покрошите. На сковороде разогрейте растительное масло, положите морковь с луком и обжарьте до золотистого цвета, добавьте лук, чеснок, соль и пряности. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. За 10 минут до окончания тушения добавьте уксус и мелко нарезанную зелень петрушки. Готовое блюдо подавайте в холодном виде к мясу и рыбе.

Вам потребуется:

морковь — 3–5 шт.,

репчатый лук — 1–1,5 шт.,

чеснок — 1 головка,

растительное масло — 2–3 ст. л.,

уксус — 1 ч. л.,

черный молотый перец, соль — по вкусу6

корица — 2 г,

зелень петрушки — 1/2 ст. л.

Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, добавьте уксус, соль, сахар, красный горький перец, чеснок, кориандр. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 10 часов, чтобы морковь дала сок. Репчатый лук мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Масло, на котором поджаривался лук, осторожно слейте в отдельную посуду, по необходимости процедите и добавьте в морковь. Тщательно перемешайте. Подавайте готовую морковь к горячим мясным блюдам.

Вам потребуется:

морковь — 10 шт.,

лук — 3 шт.,

чеснок — 2 головки,

уксус — 1–2 ч. л.,

сахар — 1/2 ст. л.,

соль — 1/2 ч. л.,

кориандр — 1/2 ч. л.,

красный горький перец — 1/5 ч. л.,

растительное масло — 2–3 ст. л.

Промойте свеклу и отварите ее, затем остудите, положив ее в холодную воду, и очистите. Мясо нарежьте маленькими кусочками, положите в толстостенную кастрюлю с жиром, залейте горячей водой и тушите под закрытой крышкой около 50 минут. Тушеное мясо пропустите через мясорубку, смешайте с обжаренным до золотистого цвета луком, рисом, добавьте соль, перец.

В отваренной и очищенной свекле вырежьте серединки и заполните их мясным фаршем. Уложите нафаршированную свеклу в кастрюлю с жиром и сверху залейте бульоном, оставшимся после приготовления мяса. Тушите свеклу на слабом огне в течение получаса. При подаче к столу полейте сметаной.

Вам потребуется:

свекла — 6–7 шт.,

мясо (говядина, баранина) — 200 г,

лук — 1 шт.,

рис — 1 ст. л.,

соль, перец — по вкусу,

сметана — 100 г,

жир — 2 ст. л.

Очищенную морковь натрите на крупной терке, спассеруйте в растительном масле, влейте немного подсоленной горячей воды и тушите до готовности. Подавайте закуску в холодном виде.

Вам потребуется:

морковь — 2 шт.,

растительное мало — 1–2 ст. л.,

вода — 1/2 стакана.

Перец тонко нашинкуйте, остальные разрежьте пополам и очистите от семечек. В сковороде обжарьте лук и нашинкованную капусту. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный шпик. Добавьте в сковороду рис, резаный перец, чеснок, соль и растительное масло. Варите на медленном огне. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.

Вам потребуется:

перец — 6 шт.,

лук — 2 шт.,

капуста — 300 г,

шпик — 200 г,

рис — 1/2 стакана,

растительное масло — 1/2 стакана,

сливочное масло — 1 ст. л.,

яйца — 3 шт.,

сыр — 200 г,

чеснок, соль — по вкусу.

Кочан капусты опустите в кипяток на 5–7 минут. Затем остудите и удалите кочерыжку. Листья разберите и разложите на тарелке.

Белые грибы отварите и мелко порубите. Промойте и сварите до полуготовности рис. Затем смешайте рис с грибами и обжаренным рубленым луком. Добавьте сырое яйцо, перец и перемешайте. Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном. За 15 минут до готовности залейте голубцы сметаной и поставьте кастрюлю в духовку. Подавайте к столу с зеленью.

Вам потребуется:

белые грибы — 100 г,

рис — 1 стакан,

лук — 1 шт.,

яйца — 2 шт.,

черный молотый перец — 5 г,

сметана — 1/2 стакана,

соль — по вкусу

Возьмите спелые помидоры, удалите плодоножки, срежьте верхнюю часть. Чайной ложкой выберите из помидоров мякоть и насыпьте в углубление перец и немного соли. Грибы, лук, капусту и укроп мелко нашинкуйте и заправьте майонезом. Нафаршируйте этой смесью помидоры и посыпьте сверху тертым сыром. Затем накройте помидоры срезанными крышечками.

Вам потребуется:

помидоры — 4 шт.,

соленые грибы — 6 шт.,

соленая капуста — 60 г,

тертый сыр — 50 г,

майонез — 2 ст. л.,

лук — 1 шт.,

укроп, молотый перец, соль — по вкусу.

Капустные листья опустите в соленую воду и варите несколько минут, затем откиньте на сито. Морковь, сельдерей, репу очистите, промойте, мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю и тушите до выкипания воды. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар по вкусу, растительное масло и тушите до готовности. Капустные листья переложите овощным фаршем и сложите в кастрюлю, смазанную маслом. Поставьте в духовой шкаф и запекайте в течение 15–20 минут. Затем залейте сметаной, добавьте соль и подержите в духовке не менее 15 минут.