Шрифт:
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1,5 ст. ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто.
Оставить его в теплом месте до тех пор,
пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза.
Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Брынзу натереть на крупной терке или измельчить блендером, распределить по тесту ровным слоем, сверху выложить небольшие кусочки бекона, поперчить.
Лук и морковь очистить, очень мелко нарезать, смешать с измельченной квашеной капустой и выложить поверх бекона. Поставить противень в разогретую духовку, запечь пиццу до готовности.
Яйца взбить миксером или венчиком в крепкую пену, добавить майонез, сахар, соль и перец. Полученный соус охладить.
Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить на керамическом или фарфоровом блюде, полить холодным соусом и подать на стол.
Пицца «Пряное яблочко»
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука — 270 г,
порошкообразные дрожжи — 18 г,
питьевая вода — 0,5 стакана,
куриное яйцо — 2 шт.,
растительно-сливочное масло — 50 г,
цельное молоко — 0,2 стакана,
соль на кончике ножа.
Начинка:
кефир или простокваша — 120 г,
толченые ядра грецкого ореха — 2 ст. ложки
очищенное и мелко нарезанное сочное яблоко — 1 шт.,
молочная или чайная колбаса — 230 г.
Соус:
жирные сливки — 0,5 стакана,
соевый соус «Традиционный» — 0,5 стакана,
тертый сыр «Эдамер» — 120 г,
молотая паприка — 1 ч. ложка,
молотая гвоздика на кончике ножа,
мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки,
перышки зеленого лука для украшения.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочно-растительное масло, посолить.
Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Выложить на тесто ровным слоем кусочки яблока, посыпать толчеными грецкими орехами, затем разложить тонкие ломтики колбасы,
полить сверху кефиром (или простоквашей). Поставить пиццу в горячую духовку, запечь до подрумянивания.
Сливки соединить с сыром, добавить соевый соус, зелень и специи, взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом,
украсить перышками зеленого лука и подать на стол.
Пицца «Утиный пруд»
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука — 270 г,
порошкообразные дрожжи — 18 г,
питьевая вода — 0,2 стакана,
куриное яйцо — 2 шт.,
натуральное сливочное масло — 50 г
цельное молоко — 0,5 стакана,
соль на кончике ножа.
Начинка:
спелое яблоко — 1 шт.,
жареное утиное филе — 400 г,
консервированная несладкая кукуруза — 2 ст. ложки,
майонез — 2 ст. ложки,
тертый сыр «Эдамер» — 0,5 стакана,
свежие спелые помидоры — 4 шт.,
копченые сосиски — 5 шт.,
растительное масло — 2 ст. ложки,
молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
соль — 0,5 ч. ложки.
Соус:
вареные куриные потрошки — 120 г,
маринованный лук — 2 шт.,
деревенская сметана — 2 ст. ложки,
кетчуп «Чили» — 2 ст. ложки,
молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
соль на кончике ножа,
мелко нарубленная зелень укропа, петрушки и сельдерея.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.