Шрифт:
4. Все продукты смешать, добавить предварительно вымытую клюкву, еще раз перемешать.
5. Всыпать сахар, влить лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешать и дать постоять 30 минут.
Закуска из брокколи
Капуста брокколи – 300 г
Свекла – 100 г
Морковь – 200 г
Масло растительное – 30 мл
Сок лимонный – 10 мл
Лук зеленый – 15 г
Зелень петрушки – 15 г
Сахар и соль по вкусу
1. Капусту нашинковать и посолить.
2. Морковь и свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
3. Зеленый лук и петрушку помыть и измельчить.
4. Все продукты соединить, всыпать сахар, влить лимонный сок и растительное масло, перемешать и дать постоять 30 минут.
Закуска из красной фасоли и маринованных огурцов
Фасоль консервированная красная – 200 г
Огурцы маринованные – 150 г
Яблоки – 150 г
Лук репчатый – 130 г
Яйцо вареное – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл
Горчица – 5 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль и перец красный молотый по вкусу
1. Огурцы очистить и нарезать кубиками.
2. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.
3. Лук мелко нашинковать.
4. Яйцо очистить и нарезать дольками.
5. Консервированную фасоль соединить с огурцами, яблоками и луком, посолить, поперчить, добавить масло и горчицу, перемешать.
6. Закуску выложить горкой на блюдо, украсить дольками яйца, веточками зелени и подать на стол.
Закуска из моркови и сыра
Морковь – 300 г
Сыр твердых сортов – 200 г
Лук зеленый – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 25 г
Масло ореховое – 30 мл
Сок лимонный – 10 мл
Соль и перец по вкусу
1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Морковь соединить с сыром, ореховым маслом, измельченной зеленью и лимонным соком, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
5. Закуску выложить на блюдо, украсить веточками зелени и подать на стол.
Закуска из моркови с орехами
Морковь – 500 г
Грибы маринованные – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Орехи грецкие – 150 г
Масло растительное – 30 мл
Зелень петрушки – 20 г
1. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (15 мл) до золотистого цвета.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.
3. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить нарезанные грибы и выложить закуску на блюдо.
4. Посыпать толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.
Закуска из цукини и огурцов
Цукини – 400 г
Огурцы – 300 г
Чеснок – 50 г
Сметана обезжиренная – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль по вкусу
1. Огурцы помыть, очистить и нарезать полукружиями.
2. Цукини очистить, нарезать кубиками, жарить в растительном масле, посолить, остудить.