Шрифт:
• Морковь – 850 г
• Сливочное масло – 50 г
• Яблоки – 200 г
• Сахар – 25 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке и припустить с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, соединить с морковью, добавить соль, сахар и тушить до готовности.
Морковно-яблочный пудинг со сметаной и манной крупой
Компоненты
• Морковь – 1,1 кг
• Яблоки – 750 г
• Манная крупа – 100 г
• Молоко – 400 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сухари – 50 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь нашинковать на крупной терке и тушить с добавлением молока и 50 г сливочного масла до полуготовности.
2. Яблоки нарезать небольшими кусочками, соединить с морковью и тушить в течение 5-10 минут.
3. Полученную массу протереть сквозь сито, добавить манную крупу, сахар, соль, ввести яичные желтки и тщательно перемешать.
4. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно ввести в яблочно-морковную массу, постоянно помешивая.
5. Полученную массу выложить в смазанные оставшимся сливочным маслом и посыпанные сухарями формочки и запечь в разогретой духовке.
6. Перед подачей на стол готовый пудинг полить сметаной.
Морковные котлеты
Компоненты
• Морковь – 1,8 кг
• Молоко – 300 мл
• Сливочное масло – 150 г
• Манная крупа – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 100 г
• Сметана – 150 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь нарезать соломкой и припустить на сковороде с добавлением прокипяченного молока и 80 г сливочного масла.
2. За несколько минут до готовности, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу.
3. Готовую морковную массу охладить, добавить в нее сахар, соль, ввести яйца, и тщательно перемешать.
4. Сформовать котлеты, обвалять их в муке, выложить на смазанный небольшим количеством сливочного масла противень, полить 50 г сметаны, сбрызнуть оставшимся растопленным маслом и запечь в разогретой духовке.
5. Перед подачей на стол готовые котлеты полить оставшейся сметаной.
Морковные котлеты с творогом
Компоненты
• Морковь – 1,3 кг
• Сливочное масло – 100 г
• Молоко – 300 мл
• Манная крупа – 150 г
• Творог – 300 г
• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 100 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Морковь нарезать соломкой и припустить на сковороде с добавлением прокипяченного молока и 70 г сливочного масла.
2. За несколько минут до готовности, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу.
3. Готовую морковную массу охладить, добавить в нее творог, сахар, соль, ввести яйца, и тщательно перемешать.
4. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке, выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.
5. Готовые котлеты подать на стол со сметаной.
Морковные котлеты с яблоками
Компоненты
• Морковь – 1,3 кг
• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 180 г
• Яблоки – 500 г
• Сливочное масло – 170 г
• Пшеничная мука – 100 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой и припустить с добавлением сахара и 60 г сливочного масла.
2. Приготовить морковную массу (см. рецепт «Морковные котлеты»), смешать ее с подготовленными яблоками и варить в течение 5-10 минут, периодически помешивая.