— снижает риск заболевания раком;

— усиливает активность иммунной системы;

— защищает организм от неблагоприятных воздействий факторов внешней среды;

— улучшает работу глаз, а также состояние кожи и слизистых оболочек;

— защищает различные органы от вредного воздействия ультрафиолетового и радиационного излучения.

Витамин A играет большую роль во внутриутробном развитии сердечно-сосудистой системы у плода. Недостаток витамина в организме будущей матери приводит к грубым нарушениям в различных отделах сердечно-сосудистой системы, особенно в аорте, и формированию пороков сердца у ребенка. Недостаток витаминов E и C в организме способствует развитию атеросклероза, увеличивает частоту заболеваний ишемической болезнью сердца и гипертонической болезнью.

Дефицит витамина B1 может привести к развитию сердечной недостаточности, которая сопровождается учащенным ритмом, расширением камер сердца, отеками.

Кроме того, недостаточное поступление в организм перечисленных витаминов ухудшает общее самочувствие человека, снижает его физическую и умственную работоспособность, понижает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на человека вредных условий окружающей среды.

Витамины поступают в организм в основном с пищевыми продуктами. Установлена взаимосвязь между характером питания, содержанием витаминов — антиоксидантов в крови и опасностью поражения атеросклерозом коронарных артерий. Важно знать, какой пище отдать предпочтение, чтобы сохранить здоровье, бодрость и долголетие.

Витамин E содержится практически во всех пищевых продуктах, особенно много его в растительных маслах, яичном желтке, зеленых листьях салата. В сутки взрослому человеку необходимо ежедневно получать с пищей 20–30 мг токоферола.

Основные источники витамина A — рыбий жир, печень, молочные продукты. Бета-каротин (провитамин A) в значительных количествах содержится в моркови, петрушке, щавеле, шпинате, облепихе, красноплодной рябине, шиповнике, абрикосах. В сутки потребность в витамине A составляет 1,5–2,5 мг, причем 2/3 приходится на долю бета-каротина.

Источником витамина B1 являются продукты растительного происхождения: отруби хлебных злаков, рис, горох, а также дрожжи, печень, почки. Потребность в витамине B1 составляет 1,5–2,0 мг в сутки.

Витамин C содержится во многих свежих овощах и фруктах, таких как зелень петрушки, укроп, листья черной смородины, хвоя, цитрусовые, киви, шиповник, капуста, помидоры и др. Суточная потребность в витамине C колеблется от 70 до 120 мг, при этом особенно полезно для организма его поступление вместе с витаминами группы B и белками.

В случае недостаточного поступления в организм витаминов с пищей (особенно в весенний период) или нарушения всасывания витаминов в кишечнике (при некоторых заболеваниях или применении лекарств, нарушающих их всасывание) возникает необходимость дополнительного приема витаминных препаратов. В связи с этим необходимо знать характерные признаки витаминной недостаточности. Признаки гиповитаминоза (недостаточности витамина) В1: мышечная слабость, снижение чувствительности и покалывание в конечностях, запоры, парезы и параличи.

При дефиците витамина C отмечаются повышенная утомляемость, раздражительность, сонливость, возрастает угроза простудных заболеваний, нарушается обмен ряда аминокислот, развивается кровоточивость десен, повышается уровень холестерина в крови, снижается прочность и эластичность капилляров, возникают расстройства обмена веществ и функций внутренних органов.

При недостатке витамина A нарушается сумеречное зрение («куриная слепота»), развиваются сухость и шелушение кожи, кожная сыпь, сухость роговицы, слизистой оболочки полости рта. В тяжелых случаях это может привести к полной утрате зрения. Замедляется заживление ран, обостряются имеющиеся хронические заболевания.

Признаки гиповитаминоза E у человека изучены недостаточно. По имеющимся экспериментальным данным, полученным на животных, это может отразиться на детородной функции. Недостаток витамина E может привести к бесплодию или при беременности отрицательно сказаться на развитии плода, увеличить частоту самопроизвольных абортов, кроме того, при его дефиците уменьшается мышечная масса, возникает дряблость мышц и др.

Существуют следующие витаминные препараты (лекарственные формы):

·Витамин B1 (драже и таблетки для приема внутрь, ампулы для инъекций):

— тиамина бромид;

— тиамина хлорид.

·Бета-каротин:

циклопар (таблетки для приема внутрь, содержащие по 5 мг бета-каротина), принимать по 1 таблетке в день, в тяжелых случаях 2–3 таблетки. Курс профилактического приема составляет 30 дней.

·Витамин A (драже, капсулы, таблетки, покрытые оболочкой, раствор для приема внутрь в масле):

— ретинола ацетат;

— ретинола пальминат.