Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

Тыквенное пюре с рисом

2 стакана пюре из тыквы, 2 ст. ложки риса, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Рис перебрать, промыть, залить горячей кипяченой водой на 2 часа, затем отварить до готовности. Добавить тыквенное пюре, довести все до кипения, всыпать сахар, перемешать, снять пюре с огня, заправить сливочным маслом и посолить.

Пюре из шпината с орехами

6 ст. ложек пюре из шпината, 10 грецких орехов, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 2–3 дольки чеснока, соль.

Орехи и чеснок очистить, истолочь, добавить лимонный сок, все хорошо перемешать, соединить со шпинатом, посолить, вновь перемешать.

Такое пюре подают с холодными закусками (колбаса, окорок, буженина).

Пюре из шпината с творогом

4 ст. ложки пюре из шпината, 1 пачка творога, 2 десертные ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сметаны.

Жирный творог растереть с сахаром (1 ложка) и сметаной, добавить пюре из шпината, все хорошо перемешать, выложить в тарелку горкой и посыпать сахаром.

Пюре из шпината с молочным соусом

6 ст. ложек пюре из шпината, 1 стакан молока, 1 ч. ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

В кипящее молоко добавить подсушенную и разведенную небольшим количеством воды муку, варить 2–3 мин, снять с огня, процедить. Вновь довести молоко до кипения, снять с огня, заправить сливочным маслом, положить шпинат, всыпать черный молотый перец, соль, перемешать.

Пюре можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Пюре из шпината с гренками

6 ст. ложек пюре из шпината, 200 г черствого белого хлеба, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средние луковицы, черный молотый перец, соль.

Черствый белый хлеб нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Лук очистить, помыть, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, положить в пюре из шпината, добавить черный молотый перец, соль, все хорошо перемешать.

Гренки выложить на тарелки и залить пюре.

Запеканка паровая

4 ст. ложки пюре из шпината, 300 г черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 10 грецких орехов, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль.

Хлеб залить молоком и смешать с пюре из шпината. Яичные желтки растереть со сливочным маслом, добавить пропущенные через мясорубку орехи, перемешать. Полученную массу соединить с хлебом и шпинатом, посолить, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить взбитыми яичными белками и запекать на водяной бане 45–50 мин.

На стол подавать со сметаной или фруктовым соусом.

Шпинат запеченный

8 ст. ложек пюре из шпината, 4 средние луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 средних кислых яблока, 2 яйца, молотый перец, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости, соединить с пюре из шпината, добавить молотый перец, соль, все перемешать. Полученную массу поместить на смазанный маслом лист. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, мелко натереть, отжать и выложить ровным слоем на шпинат, залить взбитыми яйцами.

Запекать в духовке.

Овощное рагу

2 стакана салата из капусты, 1 стакан фасоли в томате, 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 2 ст. ложки растительного масла.

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до мягкости, затем положить капусту и тушить еще 2–3 мин. Добавить фасоль, все хорошо перемешать и поставить на 10 мин в духовку.

Помидоры, начиненные рыбным фаршем

1/2 банки рыбного фарша, 4 средних помидора, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка сахарного песка, черный молотый перец, 1/2 ч. ложки натертой лимонной цедры.

Помидоры с помощью шумовки опустить на несколько секунд в кипящую воду, вынуть, осторожно снять с них кожуру, зерна удалить. В майонез всыпать сахар, перец, лимонную цедру, все хорошо перемешать. Рыбный фарш соединить с половиной майонеза, перемешать.