Конвертики с фетой и креветками

300 г замороженного слоеного дрожжевого теста.

Для начинки: 120 г замороженных креветок, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 180 г феты, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Прадварительно сваренные креветки мелко нарезать. Смешать фету, креветки, соль, перц и мелко нарезанный чеснок.

Размороженное тесто раскатать в пласт 50x35 см и смазать растопленным сливочным маслом.

Разрезать на квадраты. Разложить 6 квадратов один на один, чередуя направление углов. (Чтобы удобнее было собирать конвертик).

В середину подготовленного теста положить по 1 ч. ложке начинки. Скрепить в виде мешочка, подняв углы кверху.

Разогреть духовку до 200 °C и выпекать конвертики около 10 мин.

Рулетики с солеными грибами и шпинатом

225 г сливочного сыра, 150 г сливочного масла, 2 стакана и 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды, 250 г замороженного нарезанного шпината, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана мелко нарезанных соленых грибов, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука, 1/2 ч. ложки сушеного орегано, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки лимонного сока, чесночная приправа.

В большой миске взбить сливочный сыр и сливочное масло. Добавить муку, разрыхлитель, соль и соду. Тщательно взбить массу. Разделить тесто на 2 шарика и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 30–60 мин.

Шпинат нагреть в большой сковороде на среднем огне и слить жидкость (слегка отжать).

В сковороде растопить сливочное масло. Добавить грибы и лук. Тушить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 3 мин (пока лук не станет мягким). Добавить шпинат, 1 ст. ложкку муки, орегано, соль, лимонный сок и молотый чеснок. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет. Положить сыр и перемешать. Дать остыть. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник размером 30x20 см. Выложить половину смеси со шпинатом на тесто, отступая на 1 см от краев. Начиная с короткой стороны, свернуть тесто с начинкой в рулет. Смочить края водой и защипнуть. Повторить то же самое с оставшимся тестом. Накрыть и поставить на 1 ч в холодильник. Нарезать рулеты на ломтики шириной в 1 см и выложить на сухие противни.

Выпекать изделия в духовке 20 мин.

Пирог из слоеного теста с кислой капустой

250 г замороженного слоеного теста.

Для начинки: 300 г кислой капусты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г сыра, 1 яйцо, соль.

На растительном масле обжарить капусту около 10 мин. В самом конце добавить сливочное масло.

Слоеное тесто разморозить. Если лист прямоугольной формы, то раскатать края до квадрата. Расстелить тесто в форму. Яйцо слегка взбить с небольшим количеством воды, добавить натертый сыр.

Выложить начинку из капусты. Сверху выложить сыр с яйцом.

Скрепить противоположные углы, как конверт. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в 25 мин.

Ватрушки с вишней из пресного теста

500 г замороженного пресного теста, 200 г вишен, 1 яйцо.

Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать стаканом (или круглой выемкой) кружки. Обрезки теста смять в комок, снова раскатать и тоже вырезать кружки. Положить на каждый кружок ягоды и загнуть края.

После этого уложить ватрушки на сухой лист (или противень), смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

...

Для замораживания используют только сезонные фрукты и овощи, а значит, концентрация вкуса и пользы у них максимальная, нитратов и химических добавок минимальное количество.

Слоеные пирожки с консервированными вишнями

450 г готового замороженного слоеного теста, 300 г консервированных вишен, 1 яичный белок для смазывания, 1 желток для смазывания.

Разморозить слоеное тесто. Разогреть микроволновую печь в течение 10 мин при 180 °C, не включая дополнительно микроволны. Смазать кромки квадратиков слоеного теста белком (для склеивания). Равномерно разложить вишни на каждый квадрат. Слепить края теста так, чтобы получились пирожки треугольной формы.

Смазать пирожки желтком, разведенным в воде. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Пирог с замороженной вишней

300 г замороженной вишни без косточек, 200 г муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 3 яйца, 150 г размягченного масла или маргарина (1 ст. ложка для смазывания формы), 150 г сахара, 10 г ванильного сахара, лимонный ароматизатор, 100 мл молока.

Форму для выпекания пирога смазать сливочным (растительным маслом) и присыпать мукой.

Муку просеять и соединить с разрыхлителем. У яиц желтки отделить от белков. Желтки растереть с размягченным сливочным маслом, добавить сахар, ванильный сахар и лимонный ароматизатор.