Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Раскатать подготовленное тесто на разделочной доске. Форма может быть круглой или прямоугольной, но по ширине не превышать размеры противня. Оставить тесто для расстойки в теплом месте и приготовить начинку.

Сырое яйцо тщательно размешать с майонезом. Лук нашинковать кольцами, грибы разрезать на половинки или на четыре части. Свежие помидоры обдать кипятком и освободить от кожицы. Все посолить и поперчить. Разложить начинку, начиная майонезом, смешанным с яйцом. Затем разложить помидоры, на них равномерно положить маринованные грибы.

Посыпать все сыром, натертым на мелкой терке. Противень чуть присыпать мукой и аккуратно выложить на него пиццу.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 мин.

Пицца с грибами и квашеной капустой

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 500 г квашеной капусты, 100 г грибов, луковица, 2 помидора, 120 мл растительного масла.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Смазать противень жиром и положить на него основу для пиццы.

Капусту ошпарить кипятком, отжать и потушить на масле. Грибы поджарить. Когда капуста остынет, переложить ее на основу, сверху разложить нарезанный колечками лук, на лук – жареные грибы. Последний слой – нарезанные кружочками помидоры.

Поставить пиццу в духовку на 10 мин при средней температуре.

Пицца «Осень»

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки : 200 г соленых грибов, по 50 г сливочного масла и картофеля, по 30 г топленого масла и репчатого лука, по 20 г моркови, корня петрушки, томатной пасты и сметаны, соль, красный молотый перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Подготовленную основу смазать размягченным маслом. Замочить соленые грибы (в небольшом количестве воды) на 10 мин. Нарезать их мелкой соломкой и разложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Лук и картофель нарезать маленькими кусочками, а морковь и корень петрушки натереть на терке. Обжарить картофель на топленом масле до образования золотистого оттенка. Все компоненты смешать, добавить в грибы и тушить 15 мин.

Положить основу на противень, смазанный растительным маслом и положить начинку. Выпекать пиццу в духовом шкафу 30 мин при температуре 230 °C.

Пицца «Грибной рай»

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 200 г шампиньонов и консервированных креветок, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Нарезать грибы тонкими дольками, слегка обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформовать из подготовленного теста лепешку, смазать сливочным маслом и выложить на нее грибы и креветки. Посолить, поперчить. Приподнять края коржа.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25 мин.

Пицца с грибами, фасолью и яйцом

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: 200 г любых грибов, 100 г консервированной красной фасоли, 3 яйца, соль, специи, 10 г сливочного масла.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Грибы нарезать тонкими дольками и слегка отварить. Взбить яйца с солью.

На противне, смазанном маслом, сформовать из размороженного теста лепешку, смазать сливочным жиром и выложить на нее грибы

и фасоль. Залить их взбитым яйцом. Посолить, добавить специи. Приподнять края коржа.