Шрифт:
Паровые пампушки сладкие
1 кг муки
30 г дрожжей
2 стакана теплой воды
2 ч. ложки соли
500 г сахарного песка или пудры
200 г сметаны 50 %-ной жирности
50 г сливочного или топленого масла
Приготовить дрожжевое тесто. Обмять с добавлением сахарного песка (если сжижается, добавить немного муки). Затем тесто разделить ровно на две части, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать отстояться 2–3 минуты.
Затем обе половинки раскатать в сочни. Из одного сочня нарезать лапшу шириной в 1 см, а из другого квадратики размером 15 × 15 см. В лапшу ввести густую сметану и сахар, смешав так, чтобы лапша не помялась.
Эту начинку положить на квадратики и сделать пампушки четырехугольной формы.
В чашу мультиварки влить воду. Пампушки уложить в корзинку для приготовления на пару.
Готовить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по
2 штуки и смазать топленым или сливочным маслом.Паровой рулет с мясным фаршем
Для теста:
500 г муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки соли
50 г маргарина для смазки
Для фарша:
500 г баранины или говядины
150 г репчатого лука
перец
соль
Замесить тесто, разделить на куски, скатать в шары и дать настояться 10–15 минут.
Затем тонко раскатать, смазать маргарином и начинить мясным фаршем.
Для приготовления фарша жирную баранину или говядину пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Соединить с тонко нашинкованным луком, посыпать солью и перцем и хорошенько перемешать, обминая пальцами.
Разложить этот фарш ровным слоем на пласт и аккуратно свернуть рулетом.
В чашу мультиварки влить воду. Рулет уложить в корзинку для приготовления на пару.
Готовить 50 минут в режиме «Варка на пару».Паровой рулет с картофельной начинкой
Для теста:
500 г муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки соли
50 г маргарина для смазки
Для фарша:
250 г картофеля
150 г репчатого лука
1 ст. ложка томатной пасты
125 г жира
перец
соль
Для подливы:
50 г топленого или 75 г сливочного масла
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Затем
разделить его на куски, скатать в шары и дать настояться 10 минут, тонко раскатать, смазать маргарином и начинить.
Для начинки картофель, вымыть и нашинковать соломкой.
В сковороде перекалить масло, спассеровать лук, положить картошку, посыпать солью, добавить томатную пасту и обжарить до смягчения картофеля, охладить. После этого положить картофельную начинку на сочень ровным слоем и скрутить в рулет и.
В чашу мультиварки влить воду. Рулет выложить в корзинку для приготовления на пару.
Готовить 30 минут в режиме «Варка на пару».
Перед подачей нарезать на небольшие дольки и полить согретым топленым или сливочным маслом.Паровой рулет
Для теста:
500 г муки
1 яйцо
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки соли
150 г топленого или сливочного масла или 200 г жирной сметаны
Замесить тесто, разделить на куски по 250–300 г, скатать в шары, накрыть салфеткой и дать настояться 10–15 минут.
Затем каждый шар тонко, примерно в 1 мм, раскатать на круглые пласты. Каждый пласт смазать топленым или сливочным маслом или сметаной, затем свернуть рулетом.
В чашу мультиварки влить воду. Рулет уложить в корзинку для приготовления на пару.
Готовить 30 минут в режиме «Варка на пару».Лазанья
2 свежих помидора
1 морковь
листы для лазаньи
700 кг фарша
50 г сыра пармезан
200 г твердого сыра
2 небольших луковицы
4 зубчика чеснока