Шрифт:
Для украшения:
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1–2 ст. ложки апельсинового ликера
засахаренные фрукты
Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет.
Свернуть его в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить.
Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.
Выложить рулет в чашу мультиварки, включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку. Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.Булочки с орехами
Для опары:
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ч. ложки сахара
7 ст. ложек муки
Для теста:
2 яйца
1 желток
5 ч. ложек сахара
2/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
ванилин
3 стакана муки
Для начинки:
1 белок
1/3 стакана сахарной пудры
70 г миндаля или фундука
1 ч. ложка лимонного сока или уксуса
Для приготовления опары в теплой смеси молока и воды растворить дрожжи. Всыпать сахар и вмешать муку. Поставить в теплое место до увеличения как минимум вдвое.
У одного яйца отделить белок от желтка. Белок убрать в холодильник.
В миску вылить 1 желток, 2 целых яйца, растительное масло. Всыпать сахар, соль и ванилин. Хорошо взбить ложкой или вилкой. В получившуюся массу вылить опару, перемешать. Всыпать 2 стакана муки и перемешать ложкой или вилкой. В стакан насыпать еще муки.
На стол высыпать 1/2 стакана муки, вывалить тесто и хорошо вымесить, при необходимости подсыпая еще муку.
Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить подходить в теплое место.
Готовое тесто разделить на части, из каждой части сформовать шар и раскатать в лепешку диаметром 15–18 см.
Для приготовления ореховой начинки белок взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Если пена остается мягкой, то для закрепления можно добавить лимонный сок или уксус. Орехи раздробить в некрупную крошку.
Аккуратно смешать со взбитым белком. На середину лепешек выложить по одной столовой ложке белково-ореховой смеси. Края лепешки собрать в сборку, а затем полностью залепить. Булочки уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Верх смазать сладкой водичкой (1 ч. ложка сахара на 4–5 ст. ложек воды).
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Подошедшие булочки смазать яйцом и сделать посередине крестообразные надрезы ножницами так, чтобы выглянула начинка.
Включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.Булочки с повидлом
• 2,5 стакана молока
150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 50 г сухих дрожжей
• 1 кг муки
1 ст. ложка растительного масла
• 2 стакана яблочного повидла
• 1–2 ст. ложки изюма
сахар
корица по вкусу
Молоко вскипятить, чуть остудить, добавить сливочное масло и сахарный песок. Дрожжи залить получившейся молочной смесью, добавить муку и все тщательно размешать.
Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок.
Затем переложить в кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить на 1,5–2 часа в теплое место.
Готовое тесто разделить на равные части и слепить колобки. Выложить их на смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
С готовых булочек срезать верхнюю часть, вынуть часть мякоти и заполнить образовавшуюся пустоту повидлом, смешанным с изюмом. Посыпать сахаром с корицей.Пышки с капустой
500 г муки
20 г дрожжей
4 ч. ложки сахара
3 ст. ложки масла
• 1 желток
• 250 г капусты
соль
молоко
Мелко нарезанную капусту тушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой.
В капусту добавить масло или жир и снова тушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В приготовленную таким образом капустную массу положить дрожжи, муку, замесить тесто.
Когда тесто поднимется, выложить его на доску, формочкой разрезать на части и дать подняться.
Потом приготовить пышки.
Смазать маслом чашу мультиварки, положить пышки, готовить в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.