Шрифт:
Пирог по-кампанийски
300 г муки
200 г масла
100 г сахара
1 желток
200 г сваренного в молоке риса
1 ст. ложка молока
175 г сахара
2 ст. ложки масла
4 яйца
125 г творога
75 г рубленых цукатов из лимонных корок
1/4 ч. ложки молотой корицы
по 1 ч. ложки натертой цедры лимона и апельсина
2 ст. ложки сахарной пудры
немного молотой корицы
Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 часа в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде.
Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис, в течение 15 минут. Разварить и снять с плиты.
Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать.
Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки
чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой.
Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.Пирог с сыром и рыбой
800 г филе морской рыбы
200 г готового слоеного теста
200 г твердого сыра
1 головка репчатого лука
1 ч. ложка крахмала
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сока лимона
соль
перец
имбирь по вкусу
Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, посолить, поперчить.
Лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. ложка) 3 минуты.
Перемешать с рыбой, полить соком лимона и оставить на 20 минут.
Тесто раскатать тонким слоем и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Оформить бортики.
Сверху положить рыбу, посыпать крахмалом и натереть сыр в виде шапки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.Пирог с маком
Для теста:
20 г дрожжей
85 мл молока
200 г муки
по 50 г сахара и сливочного масла
1 щепотка соли
Для маковой массы:
125 мл молока
по 30 г сливочного масла и манной крупы
125 г мака
75 г сахара
2 ст. ложки рома
Для творожной массы:
2 желтка
2 ст. ложки сливочного масла
50 г сахара
1 щепотка ванилина
2 ст. ложки молока
300 г творога
2 ч. ложки крахмала
сок и тертая цедра 1 лимона
6 яблок
Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.
В это время для приготовления маковой массы сварить манную кашу и подмешать мак, сахар и ром. Из перечисленных ингредиентов приготовить творожную массу.
Яблоки, удалив сердцевину, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. Творожную и маковую массы, чередуя, распределить на тесте. В начинку вдавить яблоки.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.