Диета для снижения веса при заболеваниях суставов

Эта диета направлена на снижение веса и уменьшение отложения жира. Она противопоказана лицам, имеющим осложнения со стороны системы кровообращения и органов пищеварения. Такая диета предусматривает употребление в пищу продуктов с минимальным содержанием углеводов и жиров, особенно животных. Содержание белков – в пределах нормы. Общая калорийность продуктов должна составлять 1900 ккал. При ожирении назначаются диеты, калорийность которых снижена до 1200–1400 ккал, при этом содержание белка сохраняется в норме. При сильном ожирении из рациона исключаются первые блюда.

В рацион питания следует включить следующие блюда и продукты:

– супы из овощей и круп на овощном отваре, молочные и фруктовые супы (половина обычной порции), 1–2 раза в неделю можно включать супы, приготовленные на слабом мясном или рыбном бульоне;

– нежирные сорта говядины, мясо курицы, индейки, кролика (куском) в отварном виде;

– нежирную рыбу, отварную или отварную и запеченную (куском или рубленую);

– крупы разные, но только в виде добавок в овощные супы в небольшом количестве;

– 100–150 г ржаного или отрубного хлеба в день;

– овощи в любом виде (лучше в сыром), ограничить содержание картофеля, моркови, свеклы и зеленого горошка;

– любые фрукты и ягоды в сыром виде, компоты, кисели, желе и муссы из них;

– цельное молоко и кисломолочные напитки, творог (нежирный), сметану в небольшом количестве в виде заправки к блюдам;

– 1 яйцо в день в виде белкового омлета или омлета с овощами, а также всмятку;

– сорбит, ксилит, аспартам, сахарин вместо сахара;

– некрепкий чай, а лучше отвар из плодов шиповника и других целебных растений.

Диета при подагре

Эта диета поможет нормализовать обмен веществ и пуринов в организме, а также снизить образование мочевой кислоты, сдвигая реакцию мочи в щелочную сторону.

Данная диета предусматривает исключение из рациона продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту и хлорид натрия. Также следует в умеренном количестве употреблять белки и жиры. Кулинарная обработка продуктов питания может быть обычной. Общее количество потребляемой за день жидкости – 2–2,5 л; общая калорийность продуктов – 2600–2900 ккал.

Необходимо исключить из рациона мясные, рыбные и грибные бульоны, приготовленные на их основе соусы, а также печень, почки, мозги, язык, колбасы, копчености и бобовые.

В рацион питания следует включить следующие блюда и продукты:

– мясо, птицу и рыбу в отварном или запеченном виде (не более 3 раз в неделю);

– борщи, щи, овощные картофельные супы с добавлением круп на растительном отваре;

– хлеб ржаной, пшеничный и отрубной;

– крупы;

– свежие и квашеные овощи и салаты из них;

– большое количество фруктов, ягод и сухофруктов;

– томатный и молочный соусы и соусы на овощном отваре;

– молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из них;

– молочные и фруктовые кремы, кисели;

– 1 яйцо в день (в любом виде).

Диета при атеросклерозе сосудов

Диетотерапия в первую очередь должна быть направлена на замедление развития атеросклеротического процесса, а также на восстановление нарушенного жирового обмена и общего обмена веществ. При этой диете содержание белков остается в норме, а количество жиров (преимущественно животного происхождения) должно быть ограничено. Вместе с этим необходимо снизить употребление продуктов, содержащих простые углеводы, и уменьшить содержание в рационе поваренной соли до 3–5 г.

Необходимо исключить из рациона питания крепкие мясные, рыбные, куриные и грибные бульоны, а также тугоплавкие жиры, соленья, копчености, редьку, редис, бобовые, изделия из сдобного теста, соленую рыбу, консервы, щавель, шпинат, грибы и виноградный сок. Соотношение животных и растительных жиров – 1: 1.