Шрифт:
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и выложить на блюдо слоями, посыпая каждый солью и перцем.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на помидоры и огурцы.
Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, затем смешать со сметаной. Подготовленные овощи залить соусом.
Закуска из огурцов и яиц
Ингредиенты: 4–5 огурцов, 3 яйца, сваренные вкрутую, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Огурцы смешать с рублеными яйцами, посолить, выложить горкой на блюдо, заправить сметаной, украсить зеленью петрушки.
Употребление поваренной соли при соблюдении диеты следует ограничить.
Огурцы со сливками
Ингредиенты: 5–6 огурцов, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Огурцы посолить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, залить сливками.
Закуска из огурцов и листьев одуванчика
Ингредиенты: 500 г огурцов, 100 г листьев одуванчика, 100 г листьев салата, 100 г щавеля, 100 мл сливок, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки меда, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья одуванчика, салат, щавель, зеленый лук и зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и посолить.
Сливки смешать с медом, добавить зеленый лук и укроп. Огурцы соединить с нарезанными листьями салата, одуванчика и щавеля, заправить сливками и подать к столу.
Закуска из огурцов и щавеля
Ингредиенты: 500 г огурцов, 100 г листьев щавеля, 2 столовые ложки легкого майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы и щавель вымыть, мелко нарезать, посолить, заправить майонезом.
Закуска из огурцов и мяса курицы
Ингредиенты: 5–6 огурцов, 200 г отварного мяса курицы, 150 г легкого майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с огурцами, посолить, заправить майонезом.
Закуска из огурцов и риса
Ингредиенты: 4–5 огурцов, 300 г отварного риса, 1 яблоко, 1 помидор, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис смешать со сметаной, солью и сахаром и выложить горкой на середину блюда. Зелень петрушки вымыть, нарубить и посыпать ею рис.
Огурцы, яблоко и помидор вымыть, нарезать тонкими ломтиками и уложить по краю блюда.
Закуска из болгарского перца
Ингредиенты: 8–9 стручков болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю, посолить, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Уксус смешать с сахаром. Зелень укропа вымыть.
Перец остудить, сбрызнуть уксусом, оставить на 2 часа, затем выложить на блюдо, украсить веточками укропа.
Закуска из отварного болгарского перца
Ингредиенты: 5–6 стручков болгарского перца, 2–3 помидора, 2 яйца, сваренные вкрутую, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления