Литвинова Татьяна Александровна
Шрифт:
Для такого пюре тыкву можно заранее заготовить на зиму. Ее нужно нарезать большими кусками и положить в морозилку.
Тыквенное пюре вводят после 6 месяцев, следуя при этом правилам введения новых видов прикорма. Оно также применяется в диетическом питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, тыквенное пюре добавляется к детским кашам и запеканкам.
• 200 г мякоти тыквы
• 50 мл молока
• 1/2 ч. ложки растительного масла
• соль по вкусу
Тыкву очистить, нарезать на небольшие куски. Для приготовления одной порции тыквенного пюре для грудничка достаточно взять 200 г тыквенной мякоти. Всю остальную тыкву можно разрезать на порционные куски и заморозить, чтобы потом использовать для приготовления различных детских блюд с тыквой. Залить тыкву кипятком так, чтобы вода полностью покрыла кусочки тыквы, поставить на огонь, закрыть крышкой и тушить в течение 20 минут. Когда тыква будет готова, слить из кастрюли воду. Затем выложить тыкву в миску и дать ей немного остыть (до 80–60 °С). Блендером измельчить тыкву. Можно два раза протереть через ситечко. Добавить к тыквенному пюре теплое кипяченое молоко и немного соли. Вместо молока можно использовать детскую смесь или грудное молоко. В готовое тыквенное пюре добавить несколько капель растительного масла. Остудить пюре до температуры 30– 40 °С и дать ребенку согласно возрастной норме и правилам прикорма.
Пюре из тыквы с кабачком
• 150 г тыквы
• 100 г кабачка
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
Тыкву и кабачок очистить, нарезать кубиками. В маленькую кастрюльку налить немного растительного масла, положить овощи, слегка потушить. Затем убавить огонь, залить стаканом молока и тушить до готовности. В конце добавить по вкусу сливочное масло и соль. Измельчить овощи блендером, остудить до температуры 30-40° С и дать ребенку согласно возрастной норме и правилам прикорма.
Маленькие дети часто не желают есть пюре с тыквой, поскольку она имеет сильный и ярко выраженный вкус. Но можно добавить к тыкве нейтральный кабачок – тогда вкус пюре станет более гармоничным.
Тыква баттернат и груша для пюре
Лучше всего использовать для пюре тыкву баттернат. У нее чудесный сладкий вкус. Можно сочетать тыкву с фруктами, например с грушей. Приготовление фруктов и овощей в пароварке, как в этом рецепте, – это отличный способ сохранить все полезные вещества.
• 1 небольшая тыква
• 3 груши
Тыкву очистить и нарезать на кусочки. На пару готовить ее примерно 5 минут. Груши очистить от кожуры и сердцевины, добавить в пароварку и готовить все еще 5 минут. Тыква и груши должны стать мягкими. Затем нужно сделать в блендере пюре и добавить в него несколько столовых ложек воды со дна пароварки, чтобы пюре стало более жидким.
Тыквенный суп со сливками
Тыквенный суп для детей приготовить просто и быстро. Он яркий, красивый, полезный. Для того чтобы бета-каротин лучше усваивался, в суп обязательно нужно добавить молоко или сливки.
• 250 г тыквы
• 100 г картофеля
• 100 г молока
• 125 г сливок или молока
• соль и зелень по вкусу
Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Мякоть вместе с семечками удалить, а остальную часть нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть и также нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи поочередно выложить в кипящую воду, немного посолить и варить 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими. Отварные овощи слегка остудить и измельчить в пюре при помощи блендера. В конце измельчения добавить нарезанную зелень укропа и петрушки, тщательно измельчить все вместе. Полученную овощную смесь вылить назад в кастрюлю, долить сливки или молоко, тщательно перемешать и варить около 5 минут.
Если не использовать картофель, суп получится достаточно сладким.
Манная каша с тыквой
Манная каша прекрасно сочетается с тыквой. Солнечный цвет и нежный вкус понравятся малышам. Количество тыквы, которое необходимо взять для приготовления каши, будет зависеть от вашего ребенка. Можно сначала подмешивать тыкву в небольших количествах, постепенно увеличивая ее порцию.
• 100 г тыквы
• 25 г манки
• 250 мл молока
• 1 ч. ложка сливочного масла
• соль, сахар по вкусу
Тыкву промыть, очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками и залить кипятком так, чтобы он чуть-чуть покрывал тыкву сверху. Поставить кастрюлю на огонь, тушить до готовности. Чем насыщеннее будет цвет у тыквы, тем желтее получится каша. Тыква варится быстро, около 10-15 минут. Снять кастрюльку с тыквой с огня и измельчить тыкву в пюре. Залить тыквенное пюре стаканом молока, посолить, добавить сахар по вкусу и поставить снова на огонь. Как только смесь закипит, всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая кашу. Варить кашу на медленном огне 5-7 минут. В готовую кашу добавить сливочное масло.