Шрифт:
Апельсиновый морс со специями
Ингредиенты
500 мл апельсинового сока, 1 бутон гвоздики, 1/2 лимона, 1/4, чайной ложки шафрана, 1/4 чайной ложки корицы, 3 чайные ложки сахара, молотый мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
В эмалированную кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить сахар, гвоздику, шафран, корицу и мускатный орех. Варить на слабом огне 5 минут. Отвар процедить и смешать с апельсиновым соком. Разлить напиток по стаканам, положить в каждый по дольке лимона.
Абрикосовый морс с медом и лимонным соком
Ингредиенты
300-400 г абрикосов, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 листик мяты, корица на кончике ножа, пищевой лед.
Способ приготовления
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, обдать кипятком, размять, положить вымытый и мелко нарезанный листик мяты, корицу, залить 1 л кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Добавить лимонный сок и мед, поставить на 2 часа в прохладное место. Подать к столу с кусочками пищевого льда.
Гранатовый морс с тархуном и мускатным орехом
Ингредиенты
200 г зерен граната, 100 г сахара, 1 веточка тархуна, 1/4 чайной ложки корицы, молотый мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
Сахар размешать в 1 л горячей воды, довести до кипения, положить зерна граната, настаивать 20 минут, затем процедить и охладить. Гранатовый настой поставить на огонь, добавить корицу, мускатный орех и тархун, нагревать 3 минуты, снова процедить.
Напиток разбавить водой, охладить и подать к столу.
Морс из алычи с сахаром
Ингредиенты
100 г алычи, 100 г сахара, пищевой лед.
Способ приготовления
Алычу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, протереть через сито, выжать сок. Мезгу залить 0,5 л холодной воды, варить 10 минут и процедить.
В отвар добавить сахар, довести до кипения, влить сок и охладить. Разлить напиток по стаканам. В каждый стакан положить кусочек пищевого льда.
Кисель из козьего молока с ванилью
Ингредиенты
500 мл козьего молока, 2 чайные ложки картофельного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, сахар.
Способ приготовления
Молоко перемешать с ванильным сахаром, довести до кипения. Добавить сахар, снять с огня, положить предварительно разведенный в небольшом количестве воды крахмал, тщательно перемешать.
Напиток, помешивая, довести до кипения, разлить по чашкам.
Гранатовый морс с лимоном и сахаром
Ингредиенты
1 гранат, 2 ломтика лимона, сахар.
Способ приготовления
Гранат вымыть, разрезать, вынуть зерна, залить 400 мл кипятка, нагревать на слабом огне 5 минут, процедить. Добавить сахар, довести до кипения, положить вымытые ломтики лимона, остудить.
Кисель из кураги и изюма с корицей
Ингредиенты
100 г кураги, 50 г изюма, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1 чайная ложка лимонного сока, 100 г сахара, 1/4 чайной ложки корицы.
Способ приготовления
Подготовленные курагу и изюм положить в кастрюлю, залить 1 л горячей воды и оставить на 3 часа, слить воду. Залить курагу и изюм 700 мл горячей воды и варить на слабом огне 30 минут, после чего отвар процедить.
Курагу и изюм протереть через сито, положить в отвар, добавить сахар, корицу, лимонный сок и разведенный водой картофельный крахмал и, перемешав, довести до кипения.
Мандариновый кисель с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
6 мандаринов, 2 чайные ложки сахарной пудры, 1/2 чайной ложки картофельного крахмала, 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, сахар.
Способ приготовления
Мандарины вымыть, очистить, выжать сок. Мезгу залить 800 мл кипящей воды, кипятить 10 минут, процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, снять с огня.
Добавить разведенный небольшим количеством холодной кипяченой воды картофельный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, варить 3 минуты, влить сок.