Шрифт:
Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
Зеленый горошек выложить в банки вперемешку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка с луком и морковьюИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 3 луковицы, 2 моркови, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, соль.Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Зеленый горошек, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.
Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка в томатном сокеИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 л томатного сока, 10–20 г сахара, соль.Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка в яблочном сокеИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 л яблочного сока, 10–20 г сахара, соль.Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в банки. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка с лукомИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 2 луковицы, 150 мл растительного масла, соль.Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый горошек и лук выложить в банки слоями и посыпать солью. Влить растительное масло.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка и помидоровИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени укропа, 2 лавровых листа, 8–10 горошин душистого перца, соль.Способ приготовления
Помидоры вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить.
Помидоры и зеленый горошек выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.
В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.
Салат из зеленого горошка с морковью и хреномИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 2 моркови, 1 небольшой корень хрена, 1 стручок болгарского перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль.Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать. Чеснок вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена, чеснока и укропа.
В воду добавить соль и лавровый лист, довести до кипения, приготовленным рассолом залить овощи.
Закрыть емкость крышкой с грузом и поставить в прохладное место.
Салат из зеленого горошка и капусты с приправойИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.Способ приготовления
Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с горошком, перекладывая семенами горчицы. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка, капусты и морковиИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 20–30 г сахара, соль.Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить. Овощи смешать с горошком и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка и цветной капустыИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 1 кг цветной капусты, 180 мл 9 %-ного уксуса, 20 г сахара, соль.Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить.
Капусту и зеленый горошек разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из горошка с корнеплодами и приправамиИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 100 мл растительного масла, 1 л томатного сока, 3 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки, черный перец горошком, 20 г сахара, соль.Способ приготовления
Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить. Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Овощи выложить в банки слоями: часть зеленого горошка, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшийся зеленый горошек. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из зеленого горошка, патиссонов и болгарского перцаИнгредиенты
1 кг зеленого горошка, 400 г патиссонов, 1 пучок зелени укропа, 3 стручка болгарского перца, 50 мл 9 %-ного уксуса, 70 г сахара, 1–2 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, соль.