Камеди содержатся в овсяной каше и других продуктах из овса, в сушеных бобах. Пектин присутствует в яблоках, цитрусовых, моркови, цветной и кочанной капусте, сушеном горохе, зеленых бобах, картофеле, землянике, клубнике, фруктовых напитках.

Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.

Наши предки, питавшиеся в основном кашами, ежедневно получали от 25 до 60 г клетчатки. Мы же большую часть получаем за счет потребления фруктов и овощей. Для того, чтобы достичь стройности и здоровья, нам необходимо употреблять не менее 40 г клетчатки ежедневно!

В заключение главы о питании скажем несколько слов о витаминах. Чем полноценнее содержание витаминов в рационе худеющего, тем легче и быстрее продвигается дело. Витамины (особенно С и группы В) принимают участие в расщеплении жиров, при дефиците витаминов включается чувство голода, не возникает чувства насыщения. Кроме того, дефицит витаминов, особенно группы В, приводит к депрессии и человек нередко начинает прибегать к пище за «утешением», что, естественно, способствует набору веса.

Мы уже говорили о том, что лучший источник естественных витаминов – это ягоды. Тем не менее потребности в витаминах у жаворонков и сов несколько различаются.

Из витаминов жаворонки должны употреблять прежде всего В12, фолиевую кислоту, витамин Е и витамин С. Из минеральных веществ жаворонки весьма чувствительны к дефициту йода, цинка и магния Из лекарственных растений, которые помогут оптимизировать режим дня, нужно обратить внимание на элеутерококк, дягиль и пион.

Из всех витаминов совы больше всего нуждаются в витаминах С, А и группы В. Следует также особо позаботиться о минеральных веществах, таких как кальций, железо и селен. Оптимизировать свои биоритмы совы могут с помощью таких лекарственных растений, как элеутерококк, мята и душица.

Спорт? Тренировки? Зарядка?! Ну нет, мы так не договаривались! Мы же худеем во сне! А во сне никто не бегает, не прыгает, не качает пресс, не сгоняет с себя по семь потов и вообще ведет себя очень... спокойно.

Все это так. И только нам с вами решать, будем ли мы вести активный образ жизни или жить спокойно и размеренно и использовать мышечную энергию только по необходимости.

Например, чтобы добраться до работы и обратно, до магазина и обратно, до кухни и обратно. А самым большим испытанием для мышц, практически подвигом, будет уборка дома по выходным. А что? Очень даже много калорий сжигается, когда елозишь по ковру пылесосом! И плевать нам на того, кто сказал, что движение – это жизнь.

Но физические упражнения имеют отношения не только (и даже не столько) к похудению, сколько к здоровью, жизненному тонусу и ощущению счастья. Конечно, стройность – это прекрасный бонус, которым награждают нас занятия спортом. Но нашему организму движение необходимо так же, как сон и еда.

К сожалению, сегодня, несмотря на пропаганду активного образа жизни, большинство людей двигается очень мало. И дело даже не в лени – человек может быть даже трудоголиком, если его работа связана с умственной деятельностью, и при этом двигаться очень мало.

Но, может быть, в этом нет ничего страшного? Пусть один будет спортсменом, покоряющим всяческие вершины, а другой – героем умственного труда, использующим свои мышцы, только чтобы дойти до работы и назад! Ведь многие из нас живут так годами... Давайте спросим об этом наш организм.

«Когда ты двигаешься, – сказал бы организм, – во всех моих клеточках усиливается обмен веществ. Я часто слышал о твоей мечте иметь активный метаболизм, чтобы хорошо сжигать жир. И я хочу сказать тебе: «Просто больше двигайся!» Потому что при движении кровь приливает к мышцам, усиливается поступление кислорода и сгорает тот самый жир, от которого ты так хочешь избавиться! Ни разу ни одна жировая клеточка во мне не исчезла от тех сжигателей жира, которые ты иногда пьешь. А когда ты двигаешься, этот самый жир сгорает, как в топке, – если бы ты могла видеть это!

Движение и активный обмен веществ важны для твоей красоты. Ты не представляешь, сколько продуктов обмена образуется в клеточках каждый день. Их нужно убирать – ты же каждый день выносишь мусор? Но когда нет активности, кровь струится по сосудам слишком вяло, вредные вещества накапливаются в клетках, отравляя меня. Откуда, думаешь, у тебя это постоянное чувство усталости, блеклая кожа и волосы?

Но зато когда ты двигаешься, кровь, как полноводная река, омывает каждую клетку, приносит ценный кислород и питание, а продукты обмена выносит вон в почки, в печень, легкие – органы, которые помогают мне очищаться.