Исследованиями доказано, что за 6 месяцев хранения йодированная соль в герметической упаковке теряет 30 % йода, в разорванной – 80 % (в летние месяцы 90 %).

Рацион человека, стремящегося к стройности, обязательно должен содержать продукты, в состав которых входит йод. В советские времена была замечательная традиция устраивать раз в неделю рыбный день. Нам стоит возродить такой обычай и в этот день отдавать предпочтение именно морской рыбе. Блюда из морской капусты можно включать в меню в течение всей недели. Соль лучше покупать йодированную.

Если у вас есть возможность провести отпуск на морском побережье, то, безусловно, нужно стремиться насытить организм свежими морепродуктами.

Кроме того, необходимо помнить, что и почва в районах, прилегающих к морю, содержит много йода Поэтому стоит включить в рацион фрукты и овощи, которые выросли на этой почве.

Сколько нужно йода:

• 50 мкг для детей грудного возраста (первые 12 месяцев);

• 90 мкг для детей младшего возраста (от 2 до 6 лет);

• 120 мкг для детей школьного возраста (от 7 до 12 лет);

• 150 мкг для взрослых (от 12 лет и старше);

• 200 мкг для беременных и кормящих женщин.

Содержание йода в некоторых продуктах

Какие продукты вы считаете основным источником натуральных витаминов? Большинство людей ответят на этот вопрос не задумываясь: «Фрукты!» Мол, куплю побольше апельсинов, яблочек и бананов в магазине и решу проблему с дефицитом витаминов в нашей семье. Но это не так, ведь большинство фруктов, которые продаются у нас, привезены из-за границы. То есть их состав изначально «адаптирован» под потребности людей, живущих в том регионе, где они выросли.

Что же делать россиянам, особенно жителям северных регионов, где даже яблоки вырастают не больше наперстка? Диетологи говорят, что основной источник ценных веществ для нас – это ягоды. Вот где кладезь витаминов и микроэлементов!

Моя знакомая врач-диетолог говорит, что в течение ягодного сезона человек должен съедать по 2 кг ягод, растущих в его регионе. Это поможет на весь год дать организму необходимые вещества. А зимой ягоды можно есть... нет-нет, не в виде варенья, ведь высокая температура и сахар разрушают все полезные компоненты, лучше всего ягоды заморозить и делать из них морсы.

А заморские фрукты – да, это, конечно, вкусно, но ждать от них какой-то особой пользы, увы, не стоит.

Давайте же поговорим подробнее о ягодах, растущих в лесах, садах, полях и огородах России-матушки.

О том, что малина хороша при простудах, мы знаем с детства. А все благодаря содержанию салициловой кислоты, которая входит в состав аспирина. Она обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойствами. Но не нужно ждать болезни, чтобы полакомиться малинкой. В малине, особенно в свежей, содержится огромное количество ценнейших веществ, в которых наш с вами организм остро нуждается! Это витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, пектины, ценнейшие белки и микроэлементы.

Органические кислоты малины способствуют лучшему перевариванию пищи, особенно полезны они при низкой кислотности желудочного сока. Кроме того, они губительно действуют на микроорганизмы, вызывающие кишечные инфекции.

Витамин С и фолиевая кислота, содержащиеся в малине, защищают клетки организма от окисления, укрепляют иммунную систему и замедляют проявление признаков старения. Клетчатка способствует нормальной работе кишечника. Пектины связывают и выводят из организма тяжелые металлы.

В малине содержатся вещества, регулирующие функции щитовидной и предстательной желез. Восточная медицина издавна применяет малину при лечении бесплодия, полового бессилия, неврастении и других болезней. В плодах малины обнаружено особое лечебное вещество – бетаситостерин, который предупреждает отложение холестерина в стенках сосудов и, следовательно, возникновения склероза. Доказано высокое кроветворное влияние ягод, предупреждающее лейкемию (белокровие) и малокровие.

Поэтому малину не только можно, но и нужно есть «до отвала». Тем более что калорийность ягод малины невысока: всего 41 ккал на 100 г продукта. А пользы, как говорится, целый вагон.

Эта неприметная на первый взгляд ягода обладает удивительным свойством – попробовав одну ягодку, особенно свежую, сорванную с маленького кустика в лесу, потом бывает очень трудно остановиться. Помните про голос нашего организма? Так вот, у большинства из нас при встрече с черникой он буквально начинает кричать и требовать: «Еще! Еще!». Что же такого содержится в этой маленькой черной бусинке?

А много чего! Например, черника – чемпион по содержанию марганца, который необходим для нормального образования крови, много других витаминов и микроэлементов. В чернике немало дубильных веществ, поэтому она полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.