Шрифт:
• 30 мл растительного масла
• 1 луковица
• 2 ст. ложки муки
• 2 моркови
• 3 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 500 г филе стерляди
• рыбный бульон
Для подачи к столу:
• свежая петрушка
• 1 лимон
Подготовка
Отделить от стерляди голову, хвост и срезать филе. Кусочки филе без костей крупно нарезать и сложить в глубокую посуду.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для рыбного бульона, залить водой до максимальной отметки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Процедить бульон.
Дли приготовления зажарки почистить и помыть овощи.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Влить в очищенную чашу растительное масло, поджарить лук с мукой в режиме «Жарка» в течение 15 минут с открытой крышкой.
Добавить морковь и готовить еще 10 минут в том же режиме.
Положить в чашу картофель, измельченный чеснок и рыбный бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Положить в кастрюлю кусочки филе стерляди, довести до кипения в том же режиме и готовить еще 2 минуты. Перелить уху по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, дольками лимона и подать к столу.
Чтобы бульон стал более прозрачным, можно развести белок 1 яйца в стакане теплого бульона, влить в кастрюлю, довести до кипения, помешивая, затем процедить.
Белки – 170 г. Жиры – 49 г. Углеводы – 149 г. Калории – 1699 ккал.
Вес – 3000 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 200 г филе минтая
• 200 г филе окуня
• 500 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 2 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Промытое филе рыбы, картофель нарезать кубиками, лук измельчить ножом.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 83.6 г. Жиры – 5.8 г. Углеводы – 100.9 г. Калории – 763 ккал.
Вес – 1576 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 600 г хвостовой части семги
• 2 лавровых листа
• 10 горошин душистого перца
• 2 картофеля
• • 2 ч. ложки шафрана
• 1 луковица
• 1 1/2 ч. ложек соли
• 1/2 моркови
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пастернака
• 1/2 лимона
• 1 лук-порей вода
Подготовка
Рыбу тщательно помыть, очистить от костей, кожицы, нарезать на кусочки.
Овощи почистить, помыть. Нарезать картофель небольшими кубиками, лук – мелко, морковь и пастернак – соломкой, лук-порей – кружочками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить картофель, лук, морковь, налить воду.