Шрифт:
Подготовка
Рыбу разморозить, помыть, обсушить, нарезать на куски. Яйца и соль взбить в глубокой тарелке. Филе рыбы обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки порционно влить масло и с двух сторон обжарить филе в режиме «Обжарка» около 10–15 минут. При обжарке каждый кусок рыбы сверху полить по 1 ч. ложка взбитых яиц. Обжаренные куски сложить на тарелку.
Очистить чашу, выложить рыбу, добавить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 129.94 г. Жиры – 43.84 г. Углеводы – 38 г. Калории —1065.43 ккал.
Вес – 1217 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г лосося
• 5 клубней картофеля
• 200 мл сливок
• 1 ст. ложка растительного масла
• укроп перец соль
Подготовка
Очистить картофель и нарезать кружочками.
Приготовление
Выложить картофель в чашу мультиварки-скороварки и обжарить в масле до полуготовности в режиме «Рис» с открытой крышкой.
Сверху выложить рыбу, добавить соль, перец и укроп, залить сливками.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» до окончания программы. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.
Белки – 115 г. Жиры – 70.48 г. Углеводы – 98 г. Калории – 1498.8 ккал.
Вес – 1800 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 600 г филе рыбы
• 1/2 нарезанного лимона
• соль
Для бульона:
• 6 стаканов воды
• 2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стебля сельдерея
• 1/2 нарезанной моркови
• 1 веточка укропа
• 1 нарезанный лук-шалот
• 1 пучок пряной зелени
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 10 горошин черного перца
• соль
Для укропного соуса:
• 2 яичных желтка
• 1 ч. ложка кукурузной муки
• 1/2 стакана отвара укропа
• 2 ст. ложки сливок
Подготовка
Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня.
Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде.