Шрифт:
Закуска с тыквой и помидорами
100 г. цельнозернового хлеба
100 г. мякоти тыквы
100 г. помидоров черри
20 мл оливкового масла
Соль по вкусу
1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сухой сковороде.
2. Мякоть тыквы натереть на терке, смешать с маслом и посолить. Полученной массой смазать ломтики хлеба, сверху выложить нарезанные кубиками помидоры.
Закуска с тыквой, свеклой и салатом-латуком
200 г. цельнозернового хлеба
150 г. мякоти тыквы
150 г. свеклы
30 мл оливкового масла
5 г. зелени петрушки
20 г. листьев салата-латука
Соль по вкусу
1. Свеклу отварить, очистить, охладить и натереть на крупной терке вместе с мякотью тыквы. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень и масло, посолить и перемешать.
2. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, каждый из которых накрыть листом салата и смазать овощной массой.
Закуска сладкая с сухофруктами
200 г. цельнозернового хлеба
100 г. мякоти тыквы
80 г. чернослива без косточек
50 г. кураги
60 г. сушеного инжира
100 г. несладкого йогурта
1. Мякоть тыквы натереть на терке. Промытые сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем измельчить и соединить с йогуртом.
2. Полученной массой смазать нарезанный ломтиками хлеб.
Суп холодный с тыквой, огурцом и свеклой
200 г. тушеной мякоти тыквы
100 г. отварной свеклы
100 г. огурца
5 г. зелени укропа
5 г. зелени петрушки
50 г. семян тыквы
600 мл кефира
Соль по вкусу
1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке, зелень мелко нарубить, огурец нарезать соломкой.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с тыквой, посолить, заправить кефиром и посыпать толчеными семенами тыквы.
• При запорах следует помнить, что свежие кисломолочные продукты обладают мягким слабительным действием, а двух- и трехдневные — закрепляющим.
Суп холодный с тыквой, кабачком и морковью
150 г. мякоти тыквы
150 г. тушеного кабачка
150 г. моркови
120 г. брокколи
1 л кефира
25 г. лука-порея
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками и приготовить на пару.
2. Брокколи разделить на соцветия и обдать кипятком. Морковь отварить, очистить и нарубить.
3. Подготовленные ингредиенты соединить с тушеным кабачком, нарезанным кольцами луком, посолить и заправить кефиром.
Суп холодный с тыквой, репой и помидорами
200 г. мякоти тыквы
150 г. репы
200 г. помидоров
5 г. зелени укропа
450 г. несладкого йогурта
Соль по вкусу
1. Репу нарезать небольшими кубиками и готовить в пароварке 20–25 минут, после чего охладить. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, помидоры очистить от кожицы и измельчить. Зелень нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и заправить йогуртом.
Суп холодный с тыквой, сельдереем и пророщенными семенами тыквы
180 г. мякоти тыквы
120 г. сельдерея
1 яблоко
60 г. пророщенных семян тыквы
300 мл кефира
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, приготовить на пару и охладить.