Шрифт:
2. Очищенный сельдерей нарубить, яблоко натереть на крупной терке.
3. Подготовленные ингредиенты соединить с пророщенными семенами тыквы, добавить немного соли и заправить кефиром.
Суп холодный с тыквой и стручковой фасолью
250 г. мякоти тыквы
150 г. стручковой фасоли
20 г. пшеничных отрубей
5 г. зелени петрушки
400 мл нежирного кефира или ряженки
Соль по вкусу
1. Стручковую фасоль выложить в кипящую воду и варить 15–20 минут, после чего охладить. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой и приготовить на пару. Зелень петрушки нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить с отрубями, посолить, затем добавить кефир или ряженку и оставить суп на 3–4 минуты.
Суп холодный с тыквой и брюквой
200 г. мякоти тыквы
200 г. брюквы
120 г. моркови
100 г. сладкого перца
40 г. листьев салата-латука
1 л кефира
Соль по вкусу
1. Брюкву очистить, нарезать кубиками и отварить. Морковь и мякоть тыквы приготовить на пару и нарубить.
2. Овощи соединить с измельченными сладким перцем и листьями салата, посолить и заправить кефиром.
Суп холодный с тыквой, черносливом и кабачком
180 г. мякоти тыквы
180 г. кабачка
80 г. чернослива без косточек
80 г. черствого цельнозернового хлеба
10 г. зелени укропа
900 мл кефира
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы и очищенный кабачок нарезать кубиками, посолить и приготовить на пару.
2. Чернослив замочить в горячей воде на 5–7 минут, затем измельчить. Хлеб натереть на крупной терке.
3. Подготовленные ингредиенты соединить с рубленой зеленью и заправить кефиром.
Каша гречневая с тыквой и сладким перцем
200 г. мякоти тыквы
150 г. сладкого перца
100 г. гречневой крупы
220 мл воды
5 г. зелени укропа
30 мл оливкового масла
Соль по вкусу
1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник, посыпать мелко нарубленной зеленью и запечь в духовке. Сладкий перец обдать кипятком, освободить от кожицы и нарубить.
2. Промытую крупу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до испарения жидкости. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить маслом.
Каша овсяная с сырой тыквой и медом
100 г. овсяной крупы
150 г. мякоти тыквы
70 г. киви
20 г. меда
200 мл воды
20 г. сливочного масла
1. Крупу насыпать в кипящую воду и варить до испарения жидкости, после чего заправить маслом и оставить под крышкой на 1,5 минуты.
2. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, соединить с медом и нарезанным кубиками киви.
3. Фруктово-овощную массу добавить в кашу.
Каша ячневая с тыквой
150 г. ячневой крупы
200 г. тыквы
500 мл воды
30 г. сливочного масла
Мед по вкусу
1. Крупу обжарить на сухой сковороде, переложить в кастрюлю, влить 400 мл воды, довести до кипения, перемешать и варить до испарения жидкости.