Кохинхины — это массивные большие птицы, с широкой мускулистой грудью, короткой и широкой спиной, изгибающейся в стороны шеи и хвоста, который не имеет выраженных косиц. Голова небольшая с коротким желтым изогнутым клювом и небольшим листовидным гребнем. Шея и ноги короткие крепкие, крылья также крепкие и короткие, скрыты под кроющими перьями хвостовой части. Глаза имеют оранжево-красную радужку. Окрас кохинхинов, в основном, палевый и желтый, но встречаются особи с черной, белой, сине-полосатой и куропатчатой окраской пера. Примечательнее всего характер оперения птицы — пышное, рыхлое, делающее курицу похожей на большой и мягкий шар. Оперены даже ноги, которые, кстати, имеют желтый окрас. Эти своеобразные перьевые штаны, покрывающие плюсны и пальцы, защищают лапы кур в зимнее время.

У взрослых особей прекрасно развит инстинкт насиживания. Кохинхины также весьма медленно оперяются и созревают. Средняя курица начинает нестись к полугодовалому возрасту, а в год сносит около 100–110 яиц. Яйца большие, желтовато-бурые. Масса кур может доходить до 4 кг, а петухов — до 5 кг.

Эти куры были вывезены из Китая (рис. 7). Предположений об их происхождении много, но основная гипотеза говорит о скрещивании кохинхинов с курами малайской породы. Отличительная особенность данной породы — неприхотливость к климату, благодаря чему куры прекрасно себя чувствуют даже в сырых и холодных районах. Именно потому брама имеют весьма плотное оперение.

Долгое время эту породу культивировали, упирая при скрещивании как раз на внешние признаки, помогающие переносить суровые условия, — пышность оперения на ногах и туловище.

Из-за этого с течением времени продуктивные качества данной разновидности кур были утрачены, и сейчас эту породу не используют для хозяйственных целей, а в основном разводят коллекционеры и птицеводы-любители. Таким образом, сейчас куры брама являются декоративным видом.

Внешний вид птицы довольно оригинален. Строение тела отличается наличием широкой и плотной грудной клетки и спины, массивного квадратного туловища, но при этом особи обладают тонким костяком. Крылья средние, плотно прижатые к туловищу, хвост небольшой, расходящийся в стороны. Ноги у брамы оперенные, плотные, короткие, желтого цвета. Ярким пятном выделяется красная голая лицевая часть, большие и глубоко посаженные красные глаза. Гребень, мочки ушей и средней величины сережки окрашены в красный цвет. На шее и у кур, и у петухов есть хорошо развитая грива с длинными и плотными перьями.

Куры породы брама включают несколько разновидностей по принципу окраса перьев. Во-первых, это колумбийская, или светлая брама, основным тоном окраски которой является серебристо-белый. При этом у взрослых особей маховые крылья и рулевая часть хвоста черного цвета с зеленоватым отливом и черная полоса на шее в виде ожерелья. На плюснах и оперенных пальцах — белые перья с черными полосами. У петухов, относящихся к породе светлая брама, хорошо выражена темная грива на шее и белые поясничные перья также отмечены черными полосками.

Для сравнения, у кур светлой брамы поясничные перья имеют чистый белый цвет. Выбраковываются из породы особи, у которых на серебристо-белом оперении присутствует желтоватый налет. Помимо того, недопустимым для породы считается наличие у петуха черных полос на поясничных перьях при светлом оттенке гривы.

Второе ответвление породы — темная брама. Окрас птиц темный, перья имеют выраженный рисунок. Оперение кур обычно серое, головные перья имеют серебристо-белый оттенок, а на шее — черные с белой окантовкой. Основной серый тон, покрывающий туловище курицы, нарушается двумя или тремя черными полосами, которые идут параллельно контуру самого пера, принимая форму полумесяца. Подобный сложный рисунок повторяется на боках и груди птицы.

Петухи окрашены по-другому: головы покрыты серебристо-белыми перьями, которые на шее и гриве остаются такими же, но появляется еще и черная продольная полоса. Спина и плечи птицы остаются также серебристо-белыми, а вот остальное оперение, в том числе крыловая полоса, должно быть чисто черным с зеленоватым отливом. Ноги петухов оперены, а рисунок перьев повторяет аналогичный на туловище, т. е. если перья туловища имеют бурый, красный или соломенно-желтый оттенок, то такие птицы подлежат выбраковке.

К третьей разновидности породы относится палевая брама. Как нетрудно догадаться из названия, основной цвет оперения — палевый, причем вне зависимости от пола особи. Единственным отличием в окраске будет темнеющая у петухов грива.

Оперение у палевой брамы пышное и рыхлое, на хвосте видны небольшие косицы. Ноги у данной разновидности также пушистооперенные, что создает эффект штанов. Оперенными оказываются средний и наружный пальцы на ногах.

Все виды кур породы брама — палевый, темный и светлый — имеют примерно одинаковые физиолого-морфологические признаки (рост, вес, яйценоскость и т. д.). Самки весят примерно 3,5 кг, а петухи могу по живой массе доходить до 4,5 кг. Средняя курица-брама в год приносит около 120 яиц, средняя масса которых не превышает 60 г. Скорлупа у них твердая, кремового оттенка.