25 г дрожжей

5 л воды

Черенки ревеня нашинкуйте мелкими кусочками или брусочками величиной 2–3 см, положите в кипящую воду и прокипятите в течение 5–7 минут. Затем процедите через марлю и остудите.

Заправьте холодный отвар смесью из сахара и дрожжей и поместите на 8–10 часов в теплое место. Готовый квас разлейте в стеклянную посуду. Храните в холодном месте.

Квас с сухарями из бородинского хлеба, изюмом и мятой «Орловский»

1 кг сухарей из бородинского хлеба< br> 3 ст. ложки настоя мяты

2 ст. ложки изюма

4 стакана сахара

25 г дрожжей

10 л воды

Сухари из бородинского хлеба залейте крутым кипятком и настаивайте не менее 3–4 часов. Сусло слейте в другую посуду, охладите, добавьте сахар, настой мяты, дрожжи и оставьте на 3–4 часа для брожения.

Сброженное сусло разлейте в бутылки, в каждую из них добавьте по 2 шт. изюма и, не закрывая, выдерживайте при температуре 18–20 °C до появления пузырьков. Бутылки укупорьте и оставьте 1–2 суток в холодном месте.

Квас из костяники «Муромский»

4 стакана костяники

1 стакан сахара

10 г дрожжей

3 л воды

Ягоды разомните деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 5 минут. Затем процедите, всыпьте сахар, размешайте, охладите, добавьте дрожжи и оставьте для брожения на 2 дня.

Квас из красной смородины «Богучарский»

1 кг красной смородины

2 стакана сахара

20–30 г дрожжей

3 г лимонной кислоты

4 л воды

Промытые ягоды красной смородины разомните деревянным пестиком, залейте горячей водой, доведите до кипения и оставьте для настаивания на 2–3 часа. Затем процедите, добавьте в настой разведенные дрожжи, сахар, лимонную кислоту и оставьте для брожения на 8–10 часов.

Готовый квас процедите, охладите, разлейте в бутылки и укупорьте пробками. Храните в холодильнике.

Брусничный квас «Суджинский»

1 кг брусн ики

500 г сахара

50 г дрожжей

5 воды

В чистую кадку засыпьте промытую бруснику, залейте кипяченой холодной водой, плотно закройте и оставьте на 1 месяц. Затем настой отделите от ягод, разбавьте пополам с водой, положите сахар, дрожжи и оставьте еще на 1 сутки.

Можжевеловый квас с медом «Велижский»

1 кг ягод можжевельника

1–2 стакана меда

30 г дрожжей

10 воды

Ягоды можжевельника измельчите деревянным пестиком, залейте водой и прокипятите в течение 30 минут. Отвар процедите, добавьте в него мед, дрожжи и оставьте для брожения на 10–12 часов. Готовый квас разлейте в бутылки. Храните в холодном месте.

 Кушанье из соленых огурцов и вареной говядины с огуречным рас солом и растительным маслом «Похмелье»

200 г вареной говядины

2 соленых огурца с кислым вкусом

2 ст. ложки растительного масла

огуречный рассол и перец – по вкусу

Мелко накрошите огурцы и говядину, залейте огуречным рассолом, добавьте растительное масло, все поперчите и перемешайте. Не используйте маринованные огурцы!

Картофельный суп с луком-пореем, куриным бульоном, молоком и мускатным орехом «Виши»

500 г картофеля

4 головки лука-порея

1 небольшая луковица

3 стакана куриного бульона

4 стакана молока

4 ст. ложки сливочного масла

соль и мускатный орех – по вкусу

Вскипятите куриный бульон и положите в него нарезанные лук-порей, лук и картофель. Доведите все кипения, добавьте молоко и мускатный орех. Смесь посолите и поварите около 15 минут.

 Коктейль с соком из-под консервированных маслин, водкой и фаршированными оливками «Распутин»

5 ст. ложек водки

1/2 стакана сока из-под консервированных маслин

2 оливки, фаршированные анчоусами

Смешайте водку с соком из-под консервированных маслин и добавьте нарезанные кружочками оливки, фаршированные анчоусами.

Коктейль из бренди, джина, лимонного сока и полынной настойки с мятой «Страдающий»