Что понадобится: 4 листа тонкого лаваша, 500 г отварной индейки, 1 стакан кускуса, 1/3 стакана оливкового масла, 1 перец чили зеленого цвета, 1 пучок зеленого лука, 150 г зеленых оливок без косточек, 2 ст. л. красного винного уксуса, сок 1 лимона, 10 шт. кураги, 3 ст. л. жареных кедровых орехов, 1 стакан листьев мяты, 1 стакан рубленой кинзы, 1 стакан рубленой зелени петрушки

Всё очень просто!

Залить кускус холодной водой (1 1/2 стакана) и оставить на 15 минут. Для приготовления песто нагреть 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавить чили и половину зеленого лука. Готовить 2—3 минуты. С помощью кухонного комбайна смешать обжаренный лук с оливками, петрушкой, уксусом, оливковым маслом и половиной лимонного сока до пастообразного состояния. Соус хранить в холодильнике 4—5 дней. Вмешать в кускус курагу, орехи, зелень, оставшийся лимонный сок и зеленый лук. Добавить мясо индейки. Наполнить смесью лаваш, сверху добавить немного песто.

Что понадобится: 1 упаковка тортильи, 200 г копченого лосося, 1 стакан беби-салата, 1 стакан отварных креветок, 1 авокадо, 1 апельсин, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла

Для салатной заправки: 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. коричневого сахара, соль, молотый черный перец

Всё очень просто!

Нагреть духовку до 180 °С. Сбрызнуть растительным маслом 4 тортильи (или куски тонкого лаваша), выложить смазанной стороной вниз в формочки для кексов. Выпекать 10—12 минут до светло-золотистого цвета. Вынуть формочки с корзиночками из духовки и остудить, не вынимая из формочек. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, коричневый сахар, соль и молотый черный перец. Снять кожу с лосося и разделить рыбу на кусочки. Авокадо очистить и нарезать дольками. Апельсин очистить и разделить на дольки. Выложить в корзиночки рыбу, листья салата, креветки, авокадо, дольки апельсина, нарезанный зеленый лук. Сбрызнуть приготовленной заправкой и подать на стол.

Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 200 г куриных желудков, 200 г куриных сердечек, 150 г сыра, 2 яйца, 5 стеблей зеленого лука, 1/2 пучка укропа, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Отварить желудки и сердечки и измельчить в блендере. Мелко нарубить зелень укропа, лук и добавить к сердечкам. Натереть сыр на мелкой терке, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить желтки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Разрезать лаваш на треугольники, по краю выложить начинку и свернуть, смазав белком. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом. После обжаривания выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 1 помидор, 40 г сыра, 1 яйцо, 100 г ветчины, 1 пучок зелени укропа или петрушки, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла

Всё очень просто!

Измельчить помидор, ветчину, зелень. Натереть сыр. Выложить начинку на середину лаваша и свернуть конвертом. Обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде с разогретым растительным и сливочным маслом в течение 1—2 минут.

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 100 г сыра, 50 г вареной колбасы, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока

Всё очень просто!

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень и чеснок мелко нарезать, затем растереть до образования кашицы. Колбасу натереть на крупной терке. Соединить все продукты, добавить желток и тщательно перемешать. Разрезать лаваш на треугольники. Выложить начинку на меньшую сторону треугольника, свернуть, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы «сигары» не раскрутились. Обжарить рулетики на растительном масле и выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Что понадобится: 6 листов тонкого лаваша, 2 помидора, 6 корнишонов, 1 кг куриных бедрышек, 500 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 стручок сладкого перца, 1 лук-порей, 6 веточек базилика, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 4 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, специи для мяса по вкусу