Шрифт:
Сладкий перец – 1 кг
Сливы – 400 г
Репчатый лук – 150 г
Чеснок – 100 г
Вода – 50 мл
Растительное масло, лимонный сок, сахар, перец чили, соль по вкусу
Сливы очистить от косточек и измельчить с помощью блендера вместе с чесноком и перцем чили.
Нарезать сладкий перец и лук небольшими кусочками. Соединить растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и воду, дать закипеть, добавить сладкий перец и лук. Через 15 мин ввести сливовую массу, перемешать и варить еще 15 мин.
Сладкий перец – 200 г
Кабачки – 200 г
Грибы – 200 г
Помидоры – 200 г
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Морковь – 50 г
Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать сладкий перец, кабачки, грибы, лук, помидоры и морковь кусочками одинакового размера.
Грибы отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, по очереди добавить кабачки, грибы, морковь, сладкий перец и помидоры, тушить 15 мин. Затем посолить, поперчить, всыпать зелень, перемешать и довес ти до кипения.
Сладкий перец – 200 г
Помидоры – 200 г
Морковь – 100 г
Баклажаны – 100 г
Цветная капуста – 100 г
Лук-порей – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Зелень петрушки и сельдерея, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Мелко нарезать сладкий перец, морковь, баклажаны и лук-порей. Измельчить помидоры с помощью блендера.
Нашинковать зелень петрушки и сельдерея. Разобрать цветную капусту на соцветия. Пассеровать лук-порей в растительном масле, добавить морковь, баклажаны, сладкий перец и цветную капусту, ввести томатное пюре, всыпать зелень, посолить, поперчить и тушить 25–30 мин.
Сладкий перец – 400 г
Картофель – 300 г
Растительное масло – 200 мл
Репчатый лук – 100 г
Помидоры – 100 г
Морковь – 50 г
Зеленый лук, зелень укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать картофель и морковь брусочками, сладкий перец – полосками, репчатый лук – кольцами, помидоры – кружочками.
Измельчить зеленый лук и зелень укропа. Пассеровать репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, через каждые 10 мин добавлять морковь, картофель, сладкий перец и помидоры, влить немного воды, посолить, поперчить и тушить до готовности, после чего посыпать зеленью.
Сладкий перец – 500 г
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 20 г
Зелень петрушки, маслины, каперсы, молотый черный перец, соль по вкусу
Нарезать сладкий перец полосками. Нашинковать зелень петрушки. Измельчить чеснок, пассеровать в растительном масле 1 мин, добавить сладкий перец, посолить, поперчить и томить под крышкой 35 мин.
Затем соединить с маслинами, каперсами и посыпать зеленью.
Закуски из кабачков
Кабачки – 1 кг
Растительное масло – 200 мл
Сладкий перец – 100 г
Чеснок – 50 г
9%-ный уксус – 50 мл
Зелень петрушки и укропа, перец чили, молотый душистый перец, соль по вкусу
Варить кабачки до мягкости и поместить под пресс на 2 ч, затем разрезать на 4 части и обжарить в большей части растительного масла.
Измельчить зелень петрушки и укропа. Пропустить сладкий и острый перец вместе с чесноком через мясорубку, добавить оставшееся растительное масло, уксус и зелень, посолить, поперчить и довести до кипения. Выложить кабачки в салатник слоями, поливая каждый из них приготовленным соусом.
Кабачки – 1,5 кг
Помидоры – 500 г
Растительное масло – 500 мл
Репчатый лук – 300 г
Сладкий перец – 300 г
Томатная паста – 100 г
Чеснок, лавровый лист, зелень базилика, перец чили, молотый красный и черный перец, соль по вкусу
Нарезать кабачки кружочками, лук – кольцами, сладкий и острый перец – полосками, помидоры – ломтиками.
По отдельности обжарить кабачки, лук, сладкий и острый перец в растительном масле (400 мл).
Измельчить чеснок и зелень базилика. Обжарить в оставшемся масле помидоры, ввести томатную пасту, перемешать и варить 5 мин.
Затем соединить с овощами, добавить чеснок, зелень базилика, лавровый лист, посолить, поперчить и дать закипеть.
Помидоры – 300 г
Цукини – 200 г
Охотничьи колбаски – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Сладкий перец – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Консервированная кукуруза – 100 г