Чаще всего сыворотку разводят водой в пропорции 1:1, но более кислую сыворотку следует разводить большим количеством воды.

Творог и сыр

Если выращивать гриб, следуя всем рекомендациям, то вскоре вы обнаружите, что простокваши получается несколько больше, чем необходимо вам для ежедневного употребления. Вы вполне можете раздавать этот чудесный продукт своим друзьям и знакомым, а можете включать его в состав любых блюд, которые традиционно готовятся на кислом молоке – пирогов, блинов, оладий.

Также вы можете готовить из этой простокваши – точно так же, как и из обычной – целебный твороги сыр.

Для этого возьмите свежеприготовленную или чуть подкисшую простоквашу, перелейте ее в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.

Доведите жидкость до кипения и держите на слабом огне до тех пор, пока, обычно – через 4–5 минут, масса не станет распадаться на творожные сгустки.Снимите кастрюлю с огня и остудите получившуюся массу. Процедите ее через сито или дуршлаг с маленькими отверстиями, и вы получите порцию замечательного нежного и очень полезного тибетского творога.

...

Имейте в виду: та сыворотка, которую вы получили после процеживания прокипяченной простокваши – менее полезна, чем остающаяся при процеживании свежей. Однако и она не лишена целебных свойств. Из нее вы можете приготовить лекарство, которое при регулярном применении помогает справиться с хроническим кашлем.

Возьмите половину стакана теплой сыворотки и всыпьте в него щепотку чайной соды. Выпивайте по порции лекарства 2 раза в день до тех пор, пока кашель не прекратится.

Вы можете готовить творогиз тибетской простокваши и по другому рецепту, при этом ее не нужно будет кипятить. Возьмите порцию немного подкисшей простокваши и смешайте ее с 2 ст. ложками хлористого кальция. Быстро перемешайте простоквашу и тут же откиньте ее на сито или марлю, творог и сыворотка в этом случае получаются кальцинированные. Их очень полезно употреблять маленьким детям в период активного роста, беременным женщинам, а также тем, кто страдает от ломкости волос и ногтей, у кого хрупкие кости и зубы, очень полезны кальцинированные кисломолочные продукты, приготовленные при помощи тибетского молочного гриба, женщинам в период менопаузы – они являются прекрасным средством для профилактики остеопороза.

Нежный творог, получившийся из тибетской простокваши, можно съесть, а можно использовать для приготовления домашнего сыра.

Возьмите кастрюлю из алюминия или чугуна и налейте в нее 2 л молока. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь появления первых пузырьков, но не кипятите молоко. Выложите в молоко 2 кг тибетского творога и, постоянно помешивая, нагревайте, пока творожная масса не начнет сворачиваться.

После этого откиньте ее на сито и дайте излишкам жидкости стечь.

В это время в небольшую кастрюлю выложите 200 г сливочного масла, поставьте его на водяную баню и растопите. Добавьте в растопленное масло по 2 ч. ложки соли и чайной соды.

Сырную массу снова выложите в кастрюлю и смешайте с растопленным маслом. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте ее содержимому закипеть. Варите массу на небольшом огне в течение 10 минут. За это время разбейте 2 яйца, отделите белки от желтков и взбейте.

Снимите массу с огня и смешайте ее со взбитыми белками.

Все тщательно перемешайте и переложите в форму. Когда масса охладится, поставьте ее в холодильник. Застывшая масса превращается в очень вкусный и питательный сыр, обладающий всеми целебными свойствами тибетского молочного гриба.

Болезни, от которых можно вылечиться простоквашей тибетского молочного гриба

Как и при приеме любого лекарственного препарата, при употреблении простокваши и других продуктов, полученных с помощью тибетского молочного гриба в лечебных целях, стоит руководствоваться определенными правилами:

1. Когда вы включаете молочные продукты, приготовленные при помощи тибетского молочного гриба, в свой рацион как профилактическое средство, то вам нет нужды как-то изменять свое меню, и даже умеренное употребление спиртных напитков не возбраняется. Однако если вы применяете тибетскую простоквашу в качестве лекарства, то на время лечения откажитесь от употребления алкоголя, острых и жирных блюд.

2. Ни в коем случае самостоятельно не отменяйте тех назначений, которые вам сделал лечащий врач. В любом случае простокваша позволит вам намного быстрее справиться с недугом, а те неприятные последствия, которые нередко возникают при приеме химических лекарственных препаратов, будут сведены на нет. Однако изменить курс вашего лечения может только компетентный врач. Особое внимание на это следует обращать людям, страдающим такими тяжелыми заболеваниями, как туберкулез, болезни сердечно-сосудистой системы, а также онкологические.