Шрифт:
1 1/2 кг клубники, 600 г сахара, 50 г фруктового пектина в порошке, 2 столовые ложки лимонного сока.
Вымытую и очищенную клубнику разомните ложкой, после этого отправьте в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» и готовьте при закрытой крышке, затем добавьте лимонный сок и перемешайте. Всыпьте пектин и мешайте до образования однородной массы. Готовьте в течение 2 ч. на этом же режиме.
Джем должен стать густым и вязким. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Абрикосовый джем с майораном
500 г абрикосов, 400 г сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 столовые ложки майорана (сушеного), 650 мл воды.
Абрикосы вымойте, удалите косточки и измельчите при помощи блендера. Затем выложите в чашу мультиварки, залейте водой и всыпьте сахар. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте на режиме «Тушение» примерно 2–2 1/2 ч., за это время джем нужно два раза перемешать. Затем добавьте майоран и лимонный сок, перемешайте и продолжайте готовить на том же режиме еще 2 ч.
Джем должен стать густым и вязким. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Апельсиновый джем
4 апельсина (средних), 1/2 лимона, 350 г сахара.
Апельсины и лимон вымойте и разрежьте пополам. С половины лимона и половины апельсина снимите цедру и натрите на мелкой терке. Остальные апельсины очистите от кожуры и мелко нарежьте. Лимон также мелко нарежьте. Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала измельченные фрукты. Оставьте на 24 ч. Затем добавьте сахар и установите режим «Выпечка» на 30 мин. Если джем получился недостаточно однородным, используйте блендер, чтобы добиться состояния пюре. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из алычи
1 кг алычи, 500 г сахара.
Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 ч., периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Сливовый джем
3 кг слив, 900 г сахара.
Сливу вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 1 ч. Затем установите режим «Тушение» на 2 ч. и готовьте, постоянно помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из малины со смородиновым соком
2 кг малины, 2 кг сахара, 250 мл сока красной смородины.
Малину вымойте и измельчите при помощи блендера. Отправьте в чашу мультиварки половину малинового пюре, сок красной смородины, сахар, перемешайте и установите режим «Мультиповар» на 20 мин. Во время приготовления снимайте образующуюся пенку. После закипания выложите оставшееся малиновое пюре в чашу мультиварки и установите программу «Тушение». Через 15 мин. отключите программу.
Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из ирги
1 кг ирги, 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.
Иргу вымойте и измельчите при помощи блендера. Отправьте 500 г сахара в чашу мультиварки и растворите его на режиме «Тушение». Как только сахарный сироп закипит, добавьте иргу и готовьте на том же режиме еще 5–7 мин., непрерывно помешивая и постепенно добавляя небольшими порциями оставшийся сахар. Джем нужно непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из крыжовника с мятой
2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 8 листиков мяты.
Крыжовник вымойте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Выложите в чашу мультиварки и всыпьте сахар. Перемешайте и установите режим «Тушение» на 2 ч. За время приготовления несколько раз перемешайте. За 5 мин. до завершения режима добавьте измельченные листья мяты. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из крыжовника и листьев вишни
1 кг зеленого крыжовника (крупного), 1–1,2 кг сахара, 40–50 листьев вишни (свежих), 500 мл воды (холодной).
Крыжовник вымойте и очистите от хвостиков. Листья вишни вымойте, залейте холодной водой и прокипятите на плите. Крыжовник залейте вишневым отваром, остудите и поставьте на ночь в холодильник. В чашу мультиварки всыпьте сахар. Слейте воду с вишневыми листьями с крыжовника и добавьте его к сахару. Установите режим «Тушение» доведите до кипения, а затем готовьте 10–15 мин. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.