Картофель очистите и нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте, шпинат измельчите. Влейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения, опустите в нее картофель и варите 5—7 минут. По истечении указанного времени положите в бульон капусту, помидоры, шпинат, черный перец, лавровый лист. Спустя 10—15 минут добавьте в суп содержимое сковороды и через 1 минуту выключите газ.

Суп из цветной капусты с морковью

500 г цветной капусты,

1 крупная морковь,

2 корня петрушки вместе с зеленью,

2 корня сельдерея,

1 столовая ложка муки,

2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Доведите до кипения 2—2,5 л подсоленной воды и опустите в нее мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея и морковь. Капусту вымойте, разделите на соцветия, нарежьте их, добавьте в кастрюлю с кореньями и варите до готовности. Муку спассеруйте в растительном масле и, сняв кастрюлю с плиты, заправьте суп.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью петрушки.

Капустный суп с луком

500 г белокочанной капусты,

1 кг репчатого лука,

1 морковь,

100 г растительного масла,

1 столовая ложка пшеничной муки,

лимонный сок,

зелень укропа и петрушки,

перец горошком по вкусу,

соль по вкусу.

Репчатый лук очистите и измельчите. Выложите его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Переложите подготовленный лук в кастрюлю и залейте водой. Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь — кружочками. Положите их в кастрюлю, добавьте соль, перец горошком и варите до готовности. Муку слегка поджарьте на растительном масле и добавьте в суп. Украсьте измельченной зеленью укропа и петрушки и заправьте лимонным соком.

Суп из белокочанной капусты с помидорами

400 г белокочанной капусты,

5 помидоров среднего размера,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

3 столовые ложки растительного масла,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Помидоры разрежьте и протрите через сито или натрите на крупной терке.

Репчатый лук и морковь очистите, мелко нарежьте, выложите на сковороду с растительным маслом и спассеруйте. Капусту нарежьте тонкими полосками. Доведите до кипения 2 л воды, опустите в нее помидоры, морковь, лук и капусту, посолите и варите в течение 5 минут.

Затем выключите газ, добавьте в кастрюлю измельченную зелень укропа и петрушки и подержите суп под плотно закрытой крышкой 10 минут.

Щи из квашеной капусты с манной крупой

500 г квашеной капусты,

3 головки репчатого лука,

4 клубня картофеля,

4 столовые ложки манной крупы,

1 столовая ложка томатной пасты,

зелень петрушки и укропа,

2 столовые ложки растительного масла.

Квашеную капусту поместите в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и варите до мягкости на маленьком огне. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, спассеруйте в растительном масле и выложите в кастрюлю с капустой. Картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в суп.

Когда картофель будет готов, добавьте томатную пасту, всыпьте в кастрюлю манную крупу и, поварив 2 минуты, снимите с огня. Посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Указатель рецептов блюд

Белокочанная капуста с грибами

Белокочанная капуста, тушенная с помидорами и курицей

Белокочанная капуста, тушенная с помидором и рисом

Белокочанная капуста, тушенная с рисом

Борщ постный с белокочанной капустой и фасолью

Борщ с белокочанной капустой и кукурузой

Борщ с черносливом и грецкими орехами

Борщ с шампиньонами

Брокколи, запеченная с творогом

Брокколи с плавленым сыром

Брюссельская капуста с клюквой

Брюссельская капуста с медом

Брюссельская капуста со сметаной

Винегрет из квашеной капусты с мочеными яблоками

Винегрет из свежей белокочанной капусты с бобами

Винегрет с изюмом

Винегрет с белокочанной капустой и мидиями

Винегрет с квашеной капустой

Винегрет с фасолью

Винегрет с цветной капустой

Галушки из квашеной капусты с сыром

Голубцы диетические

Голубцы с картофельным пюре

Голубцы с овощной начинкой

Грибные щи

Диетический борщ

Закуска из белокочанной капусты с грибами

Закуска из белокочанной капусты с клюквой

Закуска из цветной капусты с морковью

Запеканка из белокочанной капусты с фаршем

Запеченный судак

Капуста, тушенная с куриным мясом