900 г. мяса, 500 г. картофеля, 100 г. гороха (фасоли), 2 луковицы, 500 мл бульона, укроп, жир, черный молотый перец, соль.

Нежирную свинину нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить.

Нашинковать 1 луковицу и спассеровать.

В горшочек положить мясо, лук, обжаренный кубиками картофель, распаренный горох (фасоль) и рубленый укроп.

Залить мясным бульоном и поставить в духовку.

Вторую луковицу нарезать кольцами, обжарить в кипящем жире и выложить на готовое жаркое.

600 г. говядины или свинины, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 4 ст. л. сливочного масла, 200 мл бульона, 200 г. сметаны, 1,5 стакана белого сухого вина, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле.

Картофель очистить, нарезать кубиками, слегка обжарить.

Лук нарезать колечками и тоже слегка обжарить.

Положить мясо, картофель и лук в глиняный горшочек, поперчить и посолить по вкусу, добавить лавровый лист и влить бульон.

Поставить в духовку на полчаса.

За несколько минут до готовности добавить в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо залить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

1 кг говядины (тонкого филе), 8 клубней картофеля, 2 корня сельдерея, 1 лук-порей, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, черный молотый перец, соль.

С мяса удалить жилы, разрезать его на порционные куски, отбить, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, сложить на сковороду и обжарить со всех сторон на сильном огне.

Из обрезков сварить бульон, вылить его на сковороду и, выварив сок, процедить.

Очистить картофель, сельдерей, порей и репчатый лук.

Картофель нарезать крупными кубиками или кружками, корень сельдерея измельчить, лук нашинковать.

Приготовить горшочек. Положить в него ряд кореньев, лука и картофеля, накрыть жареной говядиной, затем – опять коренья с картофелем и т. д. Сверху накрыть кореньями и луком. Залить бульоном так, чтобы он не доходил до верха горшочка примерно на палец, накрыть крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.

После этого поставить горшочек в духовку и выдержать на слабом огне 1–1,5 часа. Подавать в горшочке.

600 г. мякоти говядины, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, 300 г. сметаны, 1/2  л. бульона, 50 г. зеленого лука, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать на кусочки и обжарить на хорошо разогретой сковороде. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, репчатый лук мелко нарезать. Обжаренное мясо и подготовленные овощи разложить по порционным горшочкам, добавить соль, перец, лавровый лист и залить горячим бульоном. Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и тушить 25 минут. Подавать со сметаной.

500 г. мяса, 1 морковь, 2 луковицы, 500 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 1 ст. л. гречневого продела, черный молотый перец, соль.

Мясо мелко нарезать и обжарить в растительном масле, после чего посолить и поперчить.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать. Добавить морковь и лук к мясу и слегка потомить.

Приготовить соус: в воду положить томатную пасту, соевый соус, лавровый лист, перемешать.

Залить мясо соусом, довести его до кипения, добавить продел, перемешать.

Выложить все в горшочки, накрыть крышками и довести в духовке до готовности.

Блюдо можно доводить до готовности не в духовке, а в микроволновой печи (10 минут на максимальной мощности, перемешать и 15 минут на средней мощности).

400 г. говядины, 6–7 картофелин, 3 ст. л. маринованного лука, 3–4 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза или сметаны, 1 ст. л. жира, черный молотый перец, соль.

Мясо отварить, нарезать на мелкие кусочки, смешать с маринованным луком, измельченным чесноком, майонезом или сметаной.

Картофель очистить, нарезать крупной соломкой, слегка обжарить на сковороде.

В горшочек положить сначала слой картофеля, потом слой мяса, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10–15 минут.

500–600 г. курицы, 5–6 небольших картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл бульона (или воды), 100 г. майонеза, 50 г. растительного масла, черный молотый перец, соль.