Истинный голод – это чувство, ощущаемое преимущественно в глубине нижней части горла, очень похожее на жажду, но чуть ниже, где-то в районе округлой «впадинки» между ключицами, в основании шеи. Это чувство можно описать как напоминающее притуплённую боль.

Ощущения в желудке, которые мы привычно связываем с голодом, часто являются результатом сокращения его мускульных стенок после завершения задачи по перевариванию последнего приёма пищи. Если чувство голода сопровождается слабостью или дурнотой, желудочными спазмами, головной болью или другими неприятными ощущениями, обычно это является своего рода «похмельем» или «ломкой» после отказа от употребления вредных веществ.

Здоровый человек пропустит один или два приёма пищи без чувства слабости или страданий. Когда вы здоровы, истинный голод не говорит о том, что срочно нужна еда, поскольку тело знает, что у него есть запасы, которыми в случае необходимости можно воспользоваться. Вы должны в любой момент времени чувствовать себя комфортно в собственном теле.

Хлорид натрия в любой его выделенной форме является раздражителем и токсичен для организма. Он притупляет чувствительность вкусовых сосочков к сладкому, кислому и горькому (поэтому любители соли часто говорят, что пища без соли безвкусна), замедляет пищеварение и выделение, существенно нарушает естественный баланс воды в организме.

Мы должны чётко проводить границу, отличая выделенный (смертоносный яд) хлорид натрия – «соль» – от натрия и других минеральных солей, повсеместно встречающихся в природе в цельной растительной пище (жизненно важных нутриентов для каждой клетки нашего организма). Питание разнообразными овощами, особенно сельдереем и помидорами, даёт все органические соли и другие минералы, необходимые нашему организму, в оптимальных количествах и комбинациях.

Наши клетки зависят от точно выверенного баланса натрия и калия, причём натрий находится вне клеток (в межклеточном пространстве), а калий – внутри них (во внутриклеточном). Если соотношение калий/натрий выходит из равновесия, наступает обезвоживание клеток или перенасыщение их водой. Оба состояния серьёзно нарушают клеточные функции.

Когда теряется много натрия – при физической активности или любых других действиях, которые приводят к обильному потоотделению, – калий «вытягивается» из клеток, чтобы поддержать равновесие. Попытка компенсации путём употребления пищевой соли лишь ещё больше нагружает организм – так же, как попытка справиться с дефицитом сна при помощи кофе. Надо восполнять калий в клетках, чтобы снова «притянуть» натрий во внеклеточное пространство.

Соль в морской воде вызывает обезвоживание независимо от способа её употребления. Океанская вода разъедает и раздражает кожу, ужасна на вкус и вызывает рвоту. Если пить морскую воду, она убивает всего за несколько дней несмотря на то, что соль в ней растворена в большом объёме воды.

Извлекая соль и употребляя её в пищу, мы двигаемся в том же направлении, только на другой скорости. Выделяя соль из морской воды, мы получаем морскую соль – то самое вещество, которое вызывает смерть от обезвоживания. Потребление хлорида натрия в любом виде – включая морскую соль и другие широко рекламируемые дорогие «особые» соли, – саморазрушительная практика. Производители этих солей прилагают огромные усилия, чтобы убедить вас в «нужности» минералов, содержащихся в их продуктах, для компенсации опасного дисбаланса нутриентов, так часто встречающегося в современном обществе (может, такой дефицит и существует, но в любом случае он может быть скорректирован только обильным питанием низкожировой сырой растительной пищей. Любые другие действия будут лишь усиливать этот дисбаланс).

Да, нам нужны минералы, но употреблять их надо в таких количествах и формах, в каких они содержатся в цельной растительной пище. Принимать высокоминерализирован-ную форму яда нелогично и лишено всякого смысла.

У бывших любителей соли часто уходят годы, чтобы вывести все излишки соли из организма. Но наберитесь решимости, и её основной объём (а с ним и тяга к соли) уйдут за всего за несколько недель с момента полного исключения соли из рациона. Не устану повторять снова и снова, сколь важным я считаю, чтобы вы нашли в себе силы отказаться от этого вездесущего яда.

Все формы уксуса, включая яблочный и бальзамический, высокотоксичны для организма человека. Уксус – это раствор одной части уксусной кислоты (распространённого яда, который можно найти в любой химической лаборатории… в пузырьке с черепом и костями) в 19 частях воды.

Уксус сильно стимулирует щитовидную железу, приводя к гипертиреозу и последующим проблемам, таким как расстройства эндокринной системы, метаболизма кальция и скорости обмена веществ, проблемам с метаболизмом жиров, регуляцией веса, к апатии, головным болям и классическому выпучиванию глаз (экзофтальму). Также подобная стимуляция ускоряет процесс старения.

Чтобы справиться с действием уксусной кислоты, организм выделяет фосфор из надпочечников. Нехватка фосфора приводит к ослаблению функции надпочечных желёз и в дальнейшем всей эндокринной системы. Последствия всего этого включают появление запаха у тела, болей в сердце, учащённого пульса, увеличенного продуцирования слизи, синдрома хронической усталости и головных болей. Систематическое использование уксуса может привести также к затвердению печени. Уксус ни в коем случае нельзя считать «пищей».