Шрифт:
3 порции
500 г. белых грибов, 70 мл растительного масла, веточка брусники, 3 %-ный уксус, черный и красный перец по вкусу.
1. Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным и красным перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом.
2. На салат можно положить веточку брусники (для вкуса).
Салат из грибов с хреном
40 мин
3 порции
500 г. грибов, 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, укроп, хрен, перец, соль по вкусу.
1. Промытые грибы положить в кипящую воду и варить, пока не станут мягкими (около 30 мин). Крупные грибы нарезать ломтиками и уложить в салатник.
2. Полить их растительным маслом и лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить черный перец и натертый хрен.
Салат из белых грибов
30 мин
2 порции
200 г. грибов, 50 г. репчатого лука, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль по вкусу.
1. Грибы почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать.
2. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.
Салат из грибов с зеленым луком
40 мин
2 порции
200 г. грибов, 100 г. зеленого лука, 100 г. сметаны, лимонный сок, зеленый салат, перец, лавровый лист, соль по вкусу.
1. Грибы тщательно промыть, затем почистить и отварить в подсоленной воде со специями. Нарезать их небольшими кубиками. Зеленый лук измельчить.
2. Подготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, перец.
3. Заправить салат сметаной, затем выложить в посуду на листья зеленого салата.
Совет:Грибы нельзя готовить или хранить в медной посуде.
Салат из грибов, филе цыпленка и сыра
40 мин
2 порции
200 г. грибов, 100 г. филе цыпленка, 3 корня сельдерея, 50 г. голландского сыра, 1 соленый огурец, 1 помидор, 150 г. майонеза, соль по вкусу.
1. Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой. Сыр натереть на мелкой терке. Огурец нарезать кружочками, помидор — ломтиками.
2. Приготовленные продукты и половину ломтиков помидора перемешать, посолить и залить майонезом.
3. Украсить салат оставшимися ломтиками помидора.
Салат из грибов с клюквой
40 мин
2 порции
200 г. грибов, 50 г. репчатого лука, 100 г. сметаны, зелень, клюква, соль по вкусу.
1. Клюкву промыть, очищенные грибы отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Все продукты смешать, добавить соль, заправить сметаной и тщательно перемешать.
2. Готовый салат украсить зеленью.
Салат из маринованных грибов с луком
10 мин
2 порции
200 г. маринованных грибов, 50 г. репчатого лука, 70 г. сметаны, зеленый лук, зелень, соль по вкусу.
1. Маринованные грибы (соленые, квашеные) вымочить в воде и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать, зеленый лук измельчить.
2. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, заправить сметаной. Готовый салат украсить зеленью.
Совет:Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду прибавляют немного уксуса.