Шрифт:
Салат яичный на гренках
15 мин
4 порции
5 вареных яиц, 500 г. хлеба, 400 г. ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 1 луковица, 2 маринованных огурца, специи.
1. Измельченные яйца и нарезанные овощи перемешать с майонезом, добавить специи.
2. Из ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба.
Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой
10 мин
3 порции
10 вареных яиц, 100 г. ржаного черствого хлеба, 2–3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка столовой горчицы, 200 г. майонеза, зелень петрушки.
1. Хлеб натереть на терке, огурцы почистить от кожуры и семян. Яйца, огурцы и лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры.
2. Полить салат майонезом и посыпать хлебной крошкой. Украсить кусочками овощей и зеленью.
Салат из яиц, сыра и квашеной капусты
10 мин
2 порции
2 вареных яйца, 100 г. сыра «Российский», 200 г. квашеной капусты, 1/2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
1. Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.
2. Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.
Салат из яиц, шпика и сельди
5 мин
4 порции
4 вареных яйца, 200 г. сельди, 200 г. копченого шпика, 300 г. майонеза.
Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.
Салат из яиц и ветчины
5 мин
1 порция
1 вареное яйцо, 50 г. ветчины, 1 яблоко, 1 помидор, 50 г. сметаны, зеленый салат, огурец, хлеб, хрен, соль.
1. Яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, посолить и поперчить.
2. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и кружочками помидора.
Салат из яиц с окороком
5 мин
3 порции
6 вареных яиц, 200 г. вареного окорока, 100 г. сырого окорока, 250 г. майонеза, соль.
1. Мелко нарезать окорок (вареный и сырой), перемешать с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.
2. Посолить и заправить майонезом.
Салат из яиц и рыбы в томате
10 мин
3 порции
5 вареных яиц, 300 г. консервированной рыбы в томате, 300 г. майонеза, 50 г. вареного корня сельдерея, соль по вкусу.
1. Яйца разрезать на 4 части. Рыбу измельчить, сельдерей тонко нашинковать соломкой. Все аккуратно перемешать.
2. Томатный соус смешать с майонезом и этой смесью осторожно заправить салат. Посолить по вкусу.
Совет:Опущенные в соленую воду свежие яйца падают на дно, а несвежие всплывают на поверхность.
Салат из яиц и копченой скумбрии
20 мин
2 порции
3 вареных яйца, 200 г. копченой скумбрии, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 крупное яблоко, 200 г. майонеза, зелень петрушки.