Помидоры, фаршированные зеленым луком

Помидоры – 1 кг

Зеленый лук – 500 г

Яйца – 4 шт.

Панировочные сухари – 20 г

Растительное масло – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Помидоры вымыть, срезать у них верхушки и ложкой удалить часть мякоти с семенами. Зеленый лук измельчить, выложить вместе с мякотью помидоров на сковороду и слегка обжарить в растительном масле. 3 яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зеленый лук соединить с сухарями, яйцами, измельченной зеленью укропа и петрушки, сырым яйцом, солью, перцем и тщательно перемешать.

Полученной начинкой нафаршировать помидоры, накрыть их срезанными верхушками, сбрызнуть маслом, поместить в разогретую духовку и запечь.

Сладкий перец, фаршированный сыром

Сладкий перец – 500 г

Брынза – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Листовой салат – 10 г

Маслины без косточек – 50 г

Брынзу пропустить через мясорубку и смешать с растопленным сливочным маслом. Из сладкого перца удалить семена, нафаршировать его сырной начинкой и охладить. Затем нарезать его кружками, выложить на плоскую тарелку, застеленную листьями салата, и украсить маслинами.

Редис, фаршированный творогом

Крупный редис – 500 г

Творог – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Огурцы – 100 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Творог размять вилкой, добавить к нему желтки сваренных вкрутую яиц, растопленное сливочное масло, 50 г сметаны, измельченные огурцы и зеленый лук, соль, черный перец и тщательно перемешать.

Редис очистить, вырезать в нем углубление, нафаршировать творожной начинкой, выложить на плоское блюдо, полить оставшейся сметаной, украсить измельченными яичными белками и зеленью.

Суп крапивный

Крапива – 200 г

Картофель – 100 г

Репчатый лук – 50 г

Зеленый лук – 20 г

Морковь – 50 г

Растительное масло – 20 мл

Сметана – 50 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Вода – 500 мл

Соль по вкусу

Крапиву обдать крутым кипятком, после чего измельчить. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить их в растительном масле.

Воду довести до кипения, положить в нее нарезанный кубиками картофель, обжаренные лук и морковь и варить в течение 10 минут. Затем добавить крапиву, соль, измельченный зеленый лук и довести суп до готовности. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и заправить сметаной.

Суп с щавелем, огурцом и редиской

Щавель – 100 г

Шпинат – 100 г Редиска – 50 г

Огурец – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 50 г

Зеленый лук – 20 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Шпинат и щавель мелко нарезать, слегка припустить в кастрюле в собственном соку, затем протереть их сквозь сито, после чего развести 300 мл холодной кипяченой воды.

Зеленый лук, укроп, петрушку, сваренное вкрутую яйцо, огурец и редиску мелко нарезать, соединить со шпинатом и щавелем, добавить соль, сахар. Готовый суп заправить сметаной и перемешать.

Суп из огурцов и редиски с кефиром

Огурцы – 200 г

Редиска – 50 г