Шрифт:
Капусту нашинкуйте и положите в отдельную посуду, полив небольшим количеством уксуса или соком половинки лимона.
Очищенные соленые огурцы, вареную свеклу и вареный картофель нарежьте кубиками.
Грибы нарежьте соломкой (мелкие – оставьте целыми).
Приготовьте горчичный соус. Горчицу, соль, молотый перец и сахар разотрите с растительным маслом, добавьте 3 %-ный уксус и хорошо перемешайте.
Раньше составляющие винегрета не перемешивали, а подавали на блюде, выложив отдельными рядами, залив горчичным соусом и посыпав зеленью. Но, безусловно, вы можете смешать все ингредиенты, горчичный соус и зелень по вкусу.
Курица с тушеной капустой и ананасами
– курица (небольшая) – 1 шт.
– квашеная капуста – 500 г
– ананас (консервированный) – 200 г
– репчатый лук – 2 шт.
– соль, перец, специи – по вкусу
– растительное масло – для жарки
3 порции
1 час 10 минут
Нарежьте курицу крупными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до готовности.
Лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте капусту, 3–4 горошины душистого перца, лавровый лист и тушите 10 минут.
Добавьте к капусте кусочки ананасов, влейте немного сока и тушите 30 минут. Подавайте капусту на гарнир к жареной курице.
Торт праздничный
– мука – 1 стакан
– яйца – 5 шт.
– сахарный песок – 1 стакан
– ванильный сахар – 1 пакетик
– сметана – 200–300 г
– сахарный песок – 2 ст. ложки
– жирные сливки – 3 ст. ложки
– ягоды – по вкусу
– какао – 1 ст. ложка
6 порций
1 час 15 минут
Белки отделите от желтков и взбейте в крепкую пену.
Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно соедините взбитые белки и желтки.
Разделите полученную смесь на 2 равные части.
В одну из них добавьте какао и перемешайте. 4 небольшие формы смажьте маслом и выложите пекарской бумагой. Вылейте в них по 1/2 светлого и темного теста, чтобы получилось 4 коржа, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.
Охлажденные сливки взбейте со сметаной и сахарной пудрой и промажьте остывшие коржи (чередуя темный и светлый) кремом.
Украсьте торт ягодами и поставьте в прохладное место, чтобы он пропитался кремом.
Эстонский салат
– свекла (небольшая) – 2 шт.
– маринованные огурцы средней
– величины – 2 шт.
– сахарный песок – 1/2 ч. ложки
– чеснок – 1 зубчик
– клюква – 1 горсть
– соль, специи и зелень – по вкусу
2 порции
1 час
Свеклу отварите, натрите на крупной терке или нарежьте пластинками.
Маринованные огурцы нарежьте тонкими ломтиками, смешайте со свеклой и добавьте толченый чеснок.
Посолите, поперчите салат, добавьте сахар и заправьте растительным маслом.
В конце добавьте клюкву и свежую зелень.
Куриные отбивные на косточке
– куриное филе на кости – 2 шт.
– панировочные сухари – 2 ст. ложки
– миндальные орехи – 50 г
– мука – 2 ст. ложки