Шрифт:
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
4 порции
45 минут
Разрежьте рыбу на крупные куски, обваляйте в муке, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Добавьте нарезанные соломкой перец и ананас.
Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, ананасовый и лимонный сок.
Добавьте соус к рыбе и тушите под крышкой 10 минут.
Пудинг из ванильных сухарей
– сухари – 150 г
– молоко – 2 стакана
– яйца – 3 шт.
– сахарный песок – 1/2 стакана
– сливочное масло – 100 г
– курага – 50 г
– изюм, орехи – по 1 горсти
6 порций
1 час 10 минут
Пропустите сухари через мясорубку и залейте горячим молоком.
Отделите желтки от белков, взбейте с сахаром и смешайте с сухарями.
Добавьте рубленые орехи, измельченную курагу, изюм и натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло.
Взбейте белки и добавьте в полученную массу.
Выложите пудинг в смазанную маслом форму.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 55 минут.
Рулетики из баклажанов
– баклажаны – 1 шт.
– сыр – 100 г
– чеснок – 2 зубчика
– грецкий орех – 2 шт.
– майонез – 100 г
– кинза – несколько веточек
– соль, перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
3 порции
1 час
Разрежьте баклажаны поперек тонкими полосками, посолите, поперчите и дайте постоять, чтобы ушла горечь.
Обжарьте с двух сторон на растительном масле.
Приготовьте фарш. Натрите сыр на терке, смешайте с толченым чесноком, майонезом, рублеными орехами, кинзой и тщательно перемешайте.
Выложите фарш на обжаренный баклажан, сверните баклажан трубочкой, уложите в тарелку и поставьте в холодильник на 30–40 минут.
Подавайте рулетики к столу с зеленью.
Рыба, запеченная под сыром
– филе рыбы – 300 г
– сыр – 100 г
– зеленый лук – 1 перышко
– сливочное масло – 25 г
– укроп, петрушка – по вкусу
2 порции
25 минут
Рыбное филе посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета.
Зелень нарежьте, обжарьте на сливочном масле, добавьте натертый сыр.
Положите рыбное филе на небольшой противень, сверху посыпьте сыром и зеленью и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 5–7 минут.
Пудинг шоколадный
– шоколад – 100 г
– творог – 500 г
– яйца – 6 шт.
– сахар – 1/2 стакана
– манная крупа – 2 ст. ложки
– ванильный сахар – 1 пакетик
– соль – 1 щепотка
8 порций
1 час
Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог, манную крупу, ванильный сахар, соль и хорошо перемешайте.