Измельчить 200 г свежих корней девясила, залить 1 л кипятка. Варить 30 мин, затем добавить 100 мл сока клюквы и мед по вкусу.

Донник лекарственный

Как любо мне это разноцветие трав: зеленое вперемежку с желтым, фиолетовым и малиново-красным! Теплее, радостнее на душе становится от их аромата, такого милого и родного, уводящего в воспоминания сказочного детства. Особенно нравится медовый запах донника. Он вовсю цветет в середине июня. Пчелы собирают нектар с его мелких желтых цветков. Донник – хороший медонос. С гектара его посева крылатые труженицы могут собрать от 200 до 800 кг прекрасного светло-янтарного меда, имеющего тонкий, приятный аромат.

Летом я положил в шкаф для белья несколько сухих веточек донника. Поверьте, это лучше всяких духов!

Что же собой представляет донник лекарственный? Это двухлетнее травянистое растение высотой 70– 100 см, а иногда и более. Стебель одиночный, в верхней части опушенный. Листья очередные, длинно-черешковые, тройчатые, с шиловидными, цельнокрайними прилистниками. Листочки мелкопильчато зазубрены, у нижних листьев – обратнояйцевидные, у верхних – ланцетовидные. Цветки мелкие, душистые, повислые большей частью в одну сторону. Расположены они симметрично и собраны в желтые 30—70-цветковые кисти на довольно длинных пазушных цветоносах. Цветет донник в июне – августе. Один цветок его выделяет за сутки от 0,021 до 0,085 мг сахара в нектаре. Плоды созревают с августа, они представляют собой маленький одно-, реже двухсемянный буроватый боб.

Распространен донник повсеместно, образуя иногда заросли. Встречается он вдоль дорог, по пустырям, на опушках лесов, среди кустарников. В аналогичных местах произрастает донник белый, который отличается от донника лекарственного белыми цветами и отсутствием запаха. Очень похож на донник лекарственный донник зубчатый, однако у него прилистники с 2–3 зубцами и у основания расширены, цветы также желтые, но не душистые. Донник белый и зубчатый заготавливать не рекомендуется. Наряду с донником лекарственным собирают и донник рослый. Заготавливают верхушки и боковые побеги донника лекарственного (длиной до 30 см) в пору его цветения. Траву сушат в тени, в местах с хорошей вентиляцией, рассыпая ее на бумаге. Конец сушки определяют по ломкости стеблей. Высушенные растения очищают от крупных стеблей и измельчают. Запах их сильный, приятный, напоминает запах свежевысушенного сена, вкус – горьковато-солоноватый. Срок хранения – до 2 лет.

В траве донника мало эфирного масла, и запах ее обусловлен кумарином. Содержится в ней также дикумарол – вещество, препятствующее свертыванию крови, дубильные вещества, холин, витамины С, Р, Е, каротин и другие биологически активные вещества.

Донник оказывает отхаркивающее и мягчительное действие, в связи с чем в народной медицине его используют при заболеваниях органов дыхания. Часто донник употребляют в качестве болеутоляющего, успокаивающего и противоспазматического средства, например при повышенной возбудимости, головных болях, сопровождающих гипертоническую болезнь, мигрени, климактерическом неврозе, меланхолии, неврастении, цистите, болях в области живота и мочевого пузыря. Применяется донник также при бесплодии, болезненных менструациях, как регулирующее менструации средство, а также для увеличения выделения молока у кормящих женщин. Имеет он и ветрогонный эффект.

Исследованиями последних лет установлено, что препараты донника улучшают кровоснабжение миокарда и органов брюшной полости, снижают свертываемость крови, ускоряют регенерацию клеток печени, оказывают противосудорожное действие. В научной медицине донник используется как противоспазматическое средство при стенокардии и тромбозе коронарных сосудов. Его часто включают в состав сборов лекарственных растений, применяемых для лечения ревматизма. Используется он и в сборах, предназначаемых для лечения онкологических больных.

При передозировке препаратов донника могут наблюдаться рвота, головная боль, сонливость, кровоизлияния.

Порошок донника, а также свежеизмельченную траву растения используют при лечении гноящихся ран, язв, опухолей суставов и т. п.

Настой донника

Готовится в соотношении 1:20. Берут 10 г измельченной сухой травы (2 ч. ложки), заливают в эмалированной посуде 200 мл кипятка, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин, затем охлаждают, процеживают и отжимают, после чего полученный настой доливают кипяченой водой, чтобы его объем составил 200 мл.

Применяют по 1/3—1/4 стакана 2–3 раза в день при раке любой локализации.

Цветы и листья донника используются как приправа к супам, салатам и компотам. Как ароматное вещество донник находит применение в ликероводочной, табачной и парфюмерной промышленности.

Траву донника высушить, измельчить в кофемолке и добавлять в первые и вторые блюда как приправу.

Салат из донника с огурцами

Молодые листья донника – 30 г, свежий огурец – 100 г, зеленый лук – 30 г, 1 яйцо, сваренное вкрутую, хорошо перемешать и залить оливковым маслом.

Донник к рыбе

Молодые корни донника хорошо промыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле и подать к блюдам из рыбы.

Напиток с донником

Взять 2 ч. ложки сухой травы донника. Залить 1 л кипятка, добавить 100 г меда, довести до кипения, хорошо размешать, добавить 3 ст. ложки сока клюквы, процедить и принимать как напиток в течение дня вместо воды.

Дурнишник обыкновенный