Шрифт:
|состав:|
Куриное филе – 700 г, помидоры – 500 г, твердый сыр – 100 г, майонез – 4 ст. л., средние репчатые луковицы – 2 шт., мука – 3–4 ст. л., яйца – 2 шт., укроп – 5–6 веточек, растительное масло – 70 мл, соль и специи по вкусу.
|приготовление:|
Филе вымыть, разрезать вдоль на пласты, немного отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Отбивные запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и жарить с двух сторон до образования румяной корочки.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить отбивные, сверху полить майонезом, положить кружочки помидоров, кольца лука, мелко нарезанную зелень, посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку и запекать при температуре 160–180 °C 10–15 мин.
Время приготовления
45 минут
|состав:|
Свиная вырезка – 600–700 г, болгарский перец – 2 шт., базилик – 4–5 веточек, средняя репчатая луковица – 1 шт., панировочные сухари – 4–5 ст. л., растительное масло – 6–7 ст. л., красное полусухое или полусладкое вино – 200 мл, соль и специи по вкусу.
|приготовление:|
Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон кусками толщиной 1,5–2 см, отбить с двух сторон, натереть солью и специями. Отбивные запанировать в сухарях и жарить на разогретом масле с двух сторон по 7 – 10 мин на среднем огне. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими квадратиками, добавить к луку и жарить 3–5 мин. Базилик вымыть и мелко нарезать. Жареные овощи залить вином, добавить зелень, прогреть и вылить на отбивные, тушить под крышкой на среднем огне 10–15 мин.
Время приготовления
1 час
|состав:|
Свинина – 700 г, грибы – 400 г, крупные репчатые луковицы – 2 шт., панировочные сухари – 4 ст. л., яблоки – 2 шт., яблочный сок – 100 мл, растительное масло – 5–6 ст. л., белое сухое вино – 200 мл, соль, специи и зелень по вкусу.
|приготовление:|
Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон кусками толщиной 1–1,5 см, отбить с двух сторон. Залить половиной вина и яблочным соком и поставить мариноваться на 40–60 мин. Затем мясо немного отжать, натереть солью и специями, запанировать в сухарях и жарить на разогретом растительном масле с двух сторон на среднем огне до готовности. Лук мелко нарезать. Грибы вымыть, очистить, нарезать пластинками. У яблок удалить кожицу и сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить еще 4–6 мин. Затем добавить яблоки, жарить 3–4 мин, помешивая. Полученную смесь выложить на отбивные, залить оставшимся вином и тушить на среднем огне около 20 мин. Если жидкость быстро испарится, можно добавить в сковороду немного яблочного сока.
Время приготовления
45 минут
|состав:|
Телятина – 600–700 г, сыр «Сулугуни» – 100 г, базилик – 3–4 веточки, петрушка – 3–4 веточки, измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана, сметана – 3 ст. л., панировочные сухари – 3 ст. л., растительное масло – 70 мл, соль и специи по вкусу.
|приготовление:|
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками толщиной 1,5–2 см, отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Панировочные сухари соединить с орехами и в этой панировке обвалять отбивные. Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне до готовности. Сулугуни натереть на средней терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сулугуни и зелень смешать со сметаной, выложить на отбивные, накрыть сковороду крышкой и жарить 7 – 10 мин. Отличным гарниром к блюду будет отварной картофель или рассыпчатый рис с салатом из свежих овощей.
Бифштексы
Время приготовления
45 минут
|состав:|
Говяжья вырезка – 500 г, сливочное масло – 50 г, тертый хрен – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.
|приготовление:|
Вырезку разрезать поперек волокон на куски толщиной 2–3 см и отбить с двух сторон, чтобы толщина мяса стала 1,5–2 см. Подготовленные ломтики посыпать солью и перцем, натереть хреном, оставить на 15–20 мин. Обжарить бифштексы на разогретом сливочном масле 6 – 10 мин с каждой стороны. При подаче полить растопленным сливочным маслом. Отличным гарниром к блюду будет жареный картофель.
Время приготовления
50 минут
|состав:|
Говядина – 500–600 г, растительное масло – 6–7 ст. л., чеснок – 2–3 зубчика, крупная репчатая луковица – 1 шт., сладкий перец – 3 шт., помидоры – 3–4 шт., соль и специи по вкусу.
|приготовление:|
Говядину нарезать поперек волокон кусками толщиной 2 см, немного отбить. Чеснок измельчить. Натереть мясо чесноком, солью, специями, дать постоять 30–40 мин, а затем обжарить в растительном масле по 2–4 мин с каждой стороны. Мясо вынуть из сковороды. В масло, в котором жарились бифштексы, положить нарезанный кольцами лук, сладкий перец, очищенный от семян и перегородок и нарезанный соломкой, и помидоры, нарезанные кружочками. Через 2–4 мин выложить на овощи бифштексы, накрыть крышкой и жарить еще 5 мин. Подавать мясо горячим. Отличным гарниром к блюду будет картофельное пюре.