Свекла 0,01 0,14 5–10 0,07 0,20 0,12 0,04 0,02 – 13 Петрушка: листья 1,70 1,8 58–290 0,18 0,70 0,05 0,05 0,05 0,40 110 корнеплоды 0,01 – 20–35 0,60 1,00 – 0,10 0,08 – 24 Пастернак (корнеплоды) 0,02 – 20 0,11 0,94 0,5 0,13 0,08 0,10 20 Брюква 0,05 – 17–40 0,20 1,05 0,11 0,05 0,05 0,10 5 Репа 0,1 – 20–65 – – – – 0,05 – – Редька 0,02 – 25–30 0,06 0,25 0,18 0,03 0,03 – – Редис – – 11,4–30 0,10 0,10–0,30 0,18 0,04 0,01–0,04 – 6 Томаты: грунтовые 1,20 0,39 16–36 0,10 0,53 0,25 0,04 0,06 1,20 11 парниковые 0,50 – 20 – 0,50 0,03 0,04 – – Баклажаны 0,02 – 2–19 0,15 0,60 – 0,05 0,04 – 18,5 Перец: сладкий зеленый 1,00 0,67 150 0,35 0,60 – 0,10 0,06 – 10 красный 2,00 0,67 250 0,50 1,00 – 0,08 0,10 – 17 Огурцы: грунтовые 0,06 0,10 10 0,04 0,20 0,27 0,04 0,03 0,90 4 парниковые 0,02 0,10 7 0,04 – 0,25 0,02 0,03 0,90 4 Тыква 1,50 – 8 0,13 0,50 0,40 0,06 0,05 – 14 Кабачки 0,03 – 15 0,11 0,60 0,10 0,03 0,03 – 14 Горошек зеленый 0,40 2,60 25 0,17 2,00 0,80 0,19 0,34 5,30 20 Горох (зерно) 0,01 9,10 – 0,27 2,20 2,20 0,15 0,81 19,00 16 Фасоль стручковая 0,40 0,10 20 0,16 0,50 0,20 0,20 0,10 – 90 Зерно следы 3,84 – 0,90 1,20 1,2 0,18 0,50 – 48 Салат 1,75 0,06 15 0,18 0,65 0,10 0,08 0,03 0,70 – Щавель (листья) 2,50 – 43 – 0,30 – 0,10 0,19 – 80 Шпинат (надземная часть) 4,50 2,50 50 – 0,60 0,30 0,25 0,10 – – Ревень (черешки) 1,25 – 10–20 – – – – – – –

Витамины в мг	А	В1	В2	С	В6
Возраст V