Фрукты средней зрелости, зеленое яблоко для молодых вин, затем нотки жареного хлеба, бриошей, грибов и карамели

От 8 до 10 °C

1979, 1985, 1990, 1996, 2002, 2008

От 5 до 10 лет

Яблоко, орехи, грибы Ют 14 до 16 °C

1978, 1979, 1989, 1990,1996, 2005

Более 50 лет (некоторые вина без проблем «переживут» 100 лет)

Очень зрелый черный виноград и черешня, нотки пряностей и черного перца

От 16 до 18 °C

1989, 1990, 1998,1999, 2000, 2001, 2005, 2007

Черный перец, красные фрукты, малина

12 °C для самых молодых вин, 16 °C для зрелых вин

1989, 1990, 1995,1996, 1997, 2003, 2005, 2009

Гаррига, тимьян и чернила

От 12 до 14 °C

1995, 1998,2001,2005

Персики и абрикосы

От 8 до 12 °C

2005,2008

Пионы и черный перец

От 16 до 18 °C (самые молодые вина перелить в графин для аэрации)

1976, 1978, 1983,1985,1988, 1989, 1990, 1991, 1999, 2000, 2001, 2005, 2009

15 лет и более

Жимолость, липа, цветущая акация, экзотические фрукты

От 8 до 12 °C

1989, 1990, 1995, 1996, 1997, 2003, 2005, 2009

Очень высокий потенциал хранения, для некоторых вин больше века

Липа, смола, анис

18 °C

Гаррига (розмарин и олива), кожа, красные фрукты и специи

16 °C

Год не имеет большого значения для качества вина, однако лучшими считаются 1989, 1990, 1995,1998, 2003, 2005, 2009

Черный перец, чернила, пионы

12 °C летом и 16 °C зимой

1990, 1991, 1995, 2003, 2005, 2009

Роза и личи

От 8 до 10 °C

1976, 1983, 1985, 1990, 2001, 2003, 2007

Ваниль и дуб, белые цветы (для молодых вин), мед и грибы (для зрелых вин)

От 10 до 12-С

1983, 1990, 1996, 2000, 2001, 2005

От 3 до 10 лет для пессак-леоньяна с потенциалом хранения; от 2 до 5 лет для грава (кроме исключительных годов)

Дуб, нотки дымка

От 16 до 18 °C

1982, 1985, 1986, 1989, 1990, 1996, 2000, 2003, 2005, 2009

От 10 до 15 лет и более

Ароматы молодых вин слабо выражены, затем развиваются нотки цветущей акации, меда, лесных орехов и жареного миндаля

10 °C

1992,1995,1998, 2000,2005, 2008

От 15 до 30 лет

Ирисы, фиалки, пионы, черный перец, черная смородина, кофе

16 °C

1983, 1988, 1989, 1990, 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2005, 2009

Орехи, зеленое яблоко, дуб, грибы

От 6 до 8 °C

Мускатный орех, корица, гвоздика, экзотические фрукты

От 8 до 10 °C

1988, 1989, 1990, 1997, 2003, 2005, 2009

Ароматы фруктов, иногда дубовые нотки

От 8 до 10 °C

2005,2009,2010

Сырая земля, в молодом возрасте ароматы слабо выражены, затем проявляются тона черешни и красных фруктов