На второй стадии гипертонической болезни повышение артериального давления носит устойчивый характер, уже наметились изменения в левом желудочке сердца, почках, на глазном дне, с учетом которых и назначается диета, главная цель которой – снизить количество жиров и углеводов в рационе. Пациентам рекомендуется включить в меню: нежирные сорта мяса, морскую рыбу, нежирные молочные продукты, каши из цельных круп (гречки, овсянки, риса, пшеницы), рыбные и овощные супы (блюда на мясном бульоне не чаще двух раз в неделю), морепродукты, свежие фрукты и овощи, рафинированное растительное масло (кукурузное, оливковое, подсолнечное и др.), орехи, натуральные соки, морсы, зеленый чай.

Следует исключить из рациона жареные блюда, полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы, мясные и рыбные деликатесы, кофе, спиртные напитки, какао, сдобную выпечку, сласти.

Так как на второй стадии заболевания требуется сократить количество употребляемой жидкости (до 1,5 л), то в суточный объем следует включать и первые блюда. Количество соли не должно превышать 3 г в день, что поможет выведению избыточной жидкости из организма и предупредит образование отеков.

Курение способствует спазмированию сосудов, поэтому от него необходимо отказаться.

На третьей стадии гипертонической болезни изменения органов-мишеней имеют выраженный характер, поэтому диета при значительно повышенном артериальном давлении должна быть еще более строгой. Количество жидкости следует снизить до 1 л в сутки, включая зеленый чай, компоты, соки, травяные настои с гипотензивным действием. Предпочтение следует отдавать вегетарианским блюдам, готовить первые и вторые блюда на овощном бульоне. Из ежедневного рациона должны быть исключены сливочное масло, молочные продукты, мясо, спиртные напитки.

При гипертонических кризах питание должно способствовать снижению артериального давления. Поэтому необходимы:

1) отказ от мясных продуктов и бульонов;

2) бессолевая диета;

3) доведение количества жидкости до 1 л в день;

4) дробное питание (4–5 раз в день);

Предпочтительные способы обработки продуктов – тушение и варка на пару. Чтобы блюда не казались слишком пресными, в них можно добавлять свежую зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), специи (куркума, кайенский перец), чеснок, лук.

Пациентам полезны блюда из вареной свеклы, бобовых, компот из сухофруктов, орехи, семечки, бананы, отвары лекарственных растений с седативным действием (валерианы, пустырника, мяты), настои и отвары, регулирующие сосудистый тонус и снижающие давление (из боярышника, аронии, арники и др.).

При гипертонической болезни могут быть показаны разгрузочные дни, когда пациент употребляет 2–3 продукта в день, например сваренный без соли рис, компот из фруктов (свежих или сушеных), салат из моркови и свеклы. Поскольку для таких дней предпочтительно использовать продукты с мочегонным действием, то это избавит от отеков, а низкокалорийные блюда будут способствовать снижению веса. Все это в совокупности положительным образом скажется на состоянии здоровья гипертоника.

Фитотерапия – это вспомогательное средство при лечении гипертонической болезни, которое, как и медикаментозное, должно быть назначено врачом или по крайней мере согласовано с ним. Действие фитопрепаратов более мягкое, имеет меньше побочных эффектов, они могут применяться длительное время – это основные отличия фитосредств от синтезированных субстанций. Однако необходимо помнить, что они призваны дополнять, а не заменять основное лечение, особенно при гипертонии II–III степени, когда состояние организма достаточно серьезно.

Лекарственные растения оказывают необходимый терапевтический эффект благодаря компонентам, входящим в их состав, – алкалоидам, танинам, фитонцидам, сапонинам, гликозидам, ферментам, гормонам, витаминам, микроэлементам. Для получения из растений активных действующих веществ применяются разные лекарственные формы – настои, отвары, вытяжки, настойки, экстракты, приготовленные из измельченного растительного сырья. В домашних условиях чаще всего используются настои, отвары, настойки (последние можно купить и в аптеке).

Состояние пациента, страдающего гипертонической болезнью, облегчается лекарственными средствами, приготовленными из растений трех типов:

1) оказывающих седативное воздействие;

2) обладающих гипотензивным действием;

3) использующихся для лечения и профилактики осложнений гипертонической болезни.

При траволечении необходимо помнить об индивидуальной непереносимости действующих веществ растений и противопоказаниях. Кроме того, большая часть растений, в том числе и лекарственных, ядовиты, поэтому нельзя принимать их непрерывно длительное время, не стоит пренебрегать консультацией специалиста, не следует изменять дозировку в рецептах.