Помню, у меня был период, когда я не могла удержаться и съедала днем чуть-чуть сладкого – и ТАК себя после этого корила! Могла в нервном порыве выбросить все сладости из дома! Сейчас уже, конечно, спокойнее отношусь – и срывов таких нет, и если вдруг позволяю себе лишнего, не занимаюсь самобичеванием.

Читмилю я раз в неделю либо по настроению, могу продержаться дней десять, а то и две недели.

Когда у меня вес мертво встал на одной точке и не двигался, я преодолела это как раз с помощью читмила: пошла в кафе в час дня, съела пасту с сыром, суп из шампиньонов и еще десерт – и о чудо! – вес опять пошел вниз.

А не так давно мы ездили в Чебоксары, и там нас угостили знаменитыми чебоксарскими конфетами. О-о-о! Они мне так понравились, что я только ими бы и читмилила! Но приходилось бубнить самой себе: «Мера, мера, мера во всем…»

Хорошо, что протеиновые батончики не считаются за читмил! Я все еще не могу жить без сладкого, а сахарозаменители не люблю, мне они на вкус неприятны. Так что батончики просто спасают меня, заказываю их сразу коробками.

Что такое простые и сложные углеводы?

Углеводы вообще – это один из важнейших компонентов питания и основной источник энергии.

Простые углеводы легко и быстро усваиваются организмом, соответственно нет чувства насыщения, и вы снова хотите есть. Имеют высокий гликемический индекс – показатель влияния продуктов на уровень глюкозы в крови. То есть это выглядит так: вы съели простой углевод; он моментально усвоился; тут же повысился уровень сахара в крови; для того чтобы его уменьшить, произошел выброс инсулина, который превращает все, до чего дотянется, в жир.

А дальше еще хуже! Резкие колебания сахара в крови вызывают чувство голода, вы перехватываете какую-нибудь сладкую булочку – и все по новой.

Сложные углеводы, в свою очередь, усваиваются медленно, что дает чувство насыщения на долгое время.

Их можно запомнить по старому интернет-мему с «бро». Сложные углеводы – это наша энергия, это наш бро. А простые углеводы – не бро!

Сложные углеводы:

• Крупы (гречка, пшено, овсянка)

• Макароны (из цельнозерновой муки)

• Хлеб (цельнозерновой)

Простые углеводы:

• Мед (но 2 ст. л. в день – полезны)

• Сахар

• Шоколад (но горький иногда можно)

Сложные углеводы лучше всего употреблять на завтрак и обед (у меня до 15:00). А вот на ужин – белок и овощи. Если вы обедаете супами (как нас учили мамы и бабушки – «без жидкого никуда»), то лучше делать их на овощном бульоне. Я, например, люблю супы-пюре.

С чем можно есть углеводы на завтрак?

С жирным сыром, орехами, фруктами/овощами, медом, цельнозерновым хлебом.

На завтрак у меня обычно каши долгой варки: гречневая, перловая, овсяная, пшенная, пшеничная, ячневая. Именно долгой варки в пакетиках! Во-первых, это очень удобно: каша варится 20 минут, за ней не надо следить, и я пока принимаю душ. Во-вторых, крупы, не требующие варки, проходят слишком много обработок, в результате которых исчезают пищевые волокна и важные для организма витамины.

В зависимости от каши, добавляю сливочное масло (1 ч. л.) или мед (1 ст. л.), можно также фрукты или ягоды.

Иногда делаю тосты из цельнозернового хлеба с овощами и сыром (больше 45 %, а почему – расскажу далее) или просто ем цельнозерновые хлебцы.

В качестве «вкусняшки» у меня венские вафли, но я подогнала рецепт под правильное питание и делаю их на кукурузной или рисовой муке.

Вообще откажитесь от муки высшего сорта и замените ее на цельнозерновую, кукурузную, овсяную, гречневую или рисовую.

Если тяжело без шоколада, то утром можно немного горького.

Если любите соусы, то майонез замените на домашний соус из натурального йогурта, а кетчуп – на домашнюю аджику.

А теперь – белок.

Это: