После ужина мы вернулись в тихую и спокойную Ванаку, поели в той же гостиной. Выслушали рассказ о новозеландской кухне хозяина ресторана, который подсел к нам за стол. По его словам, кулинарные традиции Новой Зеландии во многом сформировались на основе изолированного географического положения страны, вызывавшего на протяжении целого исторического этапа ограничение продовольственной базы, и наличия значительных морских ресурсов.

На формирование традиций также повлиял демографический характер европейского заселения страны, в основном представителей Британских островов. Большое влияние в период после 70-х годов ХХ века вызвали кулинарные традиции новых иммигрантов из стран Азии, прежде всего Китая и Индии.

Кухня современной Новой Зеландии сочетает в своей основе международные кулинарные школы с большим влиянием традиционной британской кухни. Среди наиболее популярных блюд остаются рыба и картофель фри, торт Павловой, а также своеобразный и распространенный в основном в Австралии и Новой Зеландии мясной пирожок. Влияние новозеландской кухни на мировые кулинарные традиции незначительно, хотя продукция новозеландских виноделов получила заметную популярность в мире.

Блюда традиционной кухни маори практически не представлены в каждодневном рационе новозеландцев, хотя некоторые продукты, известные маори, например батат, широко распространены среди населения, а сами маори употребляют традиционное кушанье «ханги».

Побродили по поселку, поездили вдоль берегов озера, пошли спать. Утром я два часа гулял вдоль озера Ванака (от Edgewater дошел пешком до точки напротив нашего отеля на противоположном берегу). После завтрака в ресторане отправились в следующий пункт путешествия по Новой Зеландии – Ваймате, все в тех же Южных Альпах. Там нам предписывалось найти фермера Брайна Фоули и под его руководством выступить в отделении все того же Новозеландского института международных проблем (NZIIA) в близлежащем городе Тимару.

Ехать надо было по новой дороге, через горные хребты. Я опасался, что будут лед, обрывы и т. п. Но в основном дорога оказалась хорошей. Пустой, идущей в долинах. И необыкновенно красивой. Иногда казалось, что мы на другой планете. Настолько необыкновенные там горы, растительность. К тому же отсутствие людей усиливало впечатление неземного характера окружающего мира.

На перевале Линдис (около километра над уровнем моря) мы вышли, сфотографировались у памятного знака, на границе между двумя округами. Вокруг ни души! Где мы: на необитаемом острове, на Луне? Но не прошло и пары минут, как рядом с нашей остановились еще две машины. Я прокомментировал: «Пока нас не было, никого не было. И пожалуйста…». Наташенька засмеялась. Спустившись с гор, дорога шла вдоль необыкновенного озера – цвета голубого неба в смеси с молоком. Потом сады, фермы, овцы и т. д.

Доехали до Ваймате, а оттуда пустились искать ферму Требелл, O’Neil’s road (О’Нил’с роуд). И шоссе то было полупустынным, а уж O’Neil’s road – и вовсе пустынное. У фермы нас встречал ее хозяин Брайн Фоули (а мы-то думали, что это гостиница!). Показал дом – солидный, чистый, красивый. И тут же повез в школу к жене.

Это типичная для здешних мест сельская школа. Дети разных возрастов (от 7 до 12 лет) сидят в одной комнате, но выполняют разные задания. Дети из фермерских семей, вся их жизнь проходит в этом тихом, спокойном крае. Даже соседний город Тимару для них предел мечтаний. О России дети впервые услышали в этот день от госпожи Фоули, директора школы и ее единственной преподавательницы. Пообщались с детьми, осмотрели школу и двор. Все очень яркое и симпатичное.

Брайн Фоули взял нас проинспектировать овец и коров. Первых у него 4 тысячи, вторых – 2 тысячи. Масса земли под выпас скота, плюс сады и огороды. Скот живет сам по себе. Фоули не трогает его, исключение – когда надо перегнать на свежие пастбища, стричь, забивать, отделить молодняк от стариков. Перегон и все остальное осуществляются на строго научной основе. Фоули сам планирует все мероприятия и приглашает специалистов для осуществления тех или иных операций (определение качества травяного покрова, стрижка овец и т. д.).

Фермер доволен жизнью, работой. Как и большинство новозеландцев. Отец его, ирландец, был изгнан англичанами из Великобритании. Приехал сюда нищим, но смог стать богатым фермером. Земля и скот достались старшему брату, у которого Брайн был рабочим. Теперь вот разбогател сам: отличный дом, «volvo», грузовик и еще одна машина. Я уже не говорю о земле и скоте. Любит классическую музыку, книги, международные вопросы. Сын учится в Финляндии, дочь – в Университете Отаго. Часто бывают иностранные гости, возглавляет отделение NZIIA в Тимару. Англичан не любит, хотя жена именно оттуда. Энергичная, властная, жесткая. Много говорила о необходимости крутых мер в отношении преступников. Пишет пьесы для маленьких детей и публикует их в США и других странах.

Долго с ними беседовали – о характере животных, выращивании овощей и фруктов, о жизни в NZ. Об умерщвлении овец и коров она говорила чуть ли не с наслаждением. Нас это даже шокировало. О фермерских детях отзывалась как об очень ограниченных. Большинство из них никогда не смогут выехать за пределы ферм. Дорожка им заказана.

Дом не запирают, преступности здесь нет. Но есть бездельники и пьяницы. Недавно арестовали торговцев наркотиками, которые по соседству снимали дом. Государство прекратило помогать фермерам, но они приспособились. Иностранные потребители с/х сырья – повелители для новозеландцев. Половина ВВП создается экспортом. Японцы заставляют кормить скот искусственными кормами, чтобы мясо было красным. Японцы же, кстати, отказываются покупать яблоки с зелеными прожилками. Яблоко должно быть абсолютно красным. Арабы принуждают к специальной церемонии закалывания овец: мордой к Мекке, молитва (живая или магнитофонная). Присылают контролеров.