Шрифт:
Он отрицательно качает головой.
Морщится.
– Нет, – кривится. – Не стоит. Я лучше вот этим виски погреюсь. А тебе, кстати, что, особо не алё?
Жму плечами.
– Всякому овощу, – вздыхаю, – свой фрукт. Отличный вискарь, хоть я бурбоны и вправду «не особо алё». Не в этом дело. Просто именно здесь и именно сейчас я хочу чаю. Крепкого. С молодыми листьями брусники. И с коньяком.
Он согласно кивает.
– Давай, – соглашается. – Наливай. Подходи.
Чайник, к сожалению, оказался уже холодным.
Пока вскипел.
Пока запарилась брусника.
Пока искал бренди.
Короче, когда я подошел, он уже убрел потихонечку к костерку.
Подхожу.
Присаживаюсь рядом на бревнышко, накидываю штормовку, делаю глоток, потом несильно треплю его по плечу, приобнимая.
– Извини, – вздыхаю, – и только не подумай, что я чего хотел избежать…
Он смеется.
– Наоборот, – подмигивает, – все нормально. Я тут пока продышался как раз. И понял, что я с вами тут дня на три, пожалуй, зависну. Так что сейчас давай просто покурим. Но поговорить обязательно надо. Выберем как-нибудь вечерок…
Глава 9
…На налима мы вечером с Женькой так и не пошли.
Поездили по Оби, прокидали еще несколько «грядок», взяли несколько маленьких нельмушек, килограмма, максимум, на полтора.
Рыбаки это называют «вымучили».
И – справедливо называют, врать не буду: вот какой смысл врать-то, среди своих, нормальных людей.
Ничего.
Бывает.
Для нормальной ухи – и эта мелочишка сойдет.
А крупную будем после искать.
Время пока есть.
А вот когда вернулись, то выяснилось, что Леня и «брат Коля», которые во вторую половину дня никуда не ходили, уже приступили к таинству приготовления знаменитых «Ленчиковых грибов».
Вот, казалось бы, простейший рецепт, а сколько сам ни старался – никогда так вкусно не выходило.
Хотя, казалось бы, чего проще.
Сначала обжарить на сковороде порезанный толстыми кольцами лук, параллельно слегка протушить в кастрюле или котелке крупно порезанные белые грибы. Потом грибы «слить», перемешать с луком и, дополнительно обжарив чуть-чуть на все той же сковородке, снова сложить в кастрюлю.
И еще раз протушить.
Только на этот раз уже без крышки, чтоб было почти что «досуха», сначала так, а потом предварительно залив, желательно, жидкой деревенской сметаной с парой горстей хорошо промолотой пшеничной муки.
Сметана тоже, кстати, должна выпариться, да.
Параллельно в той же сковородке, в которой обжаривались грибы, пожарить в несколько порций порезанную по-деревенски картошку, лучше всего на сале со шкварками, заправить мелко нашинкованным зеленым луком.
Добавить в картошку чуть-чуть укропа, чисто «для запаха».
Если кто любит – может еще петрушку пошинковать, допустим.
Или сельдерей.
Да вообще любую, подходящую по этому случаю зелень, только чтоб нормально сочеталась с грибным и сметанным соусами.
Собственно говоря, всё.
Можно подавать.
Под водочку, разумеется.
Под холодненькую.
Прямо чтоб с ледника…
И обязательно с солеными или, еще лучше, малосольными огурчиками: мы их специально ради этого из самого Салехарда тащили.
Не ленились.
Ибо правильные такие огурчики нам на рынке в Салехарде попались, ровненькие, крепенькие.
Пупырчатые.
В зеленом укропе, с крупными дольками порезанного чеснока и с обязательным смородиновым листом.
М-м-м…
…Вот – вообще ничего сложного нет.
Готовить можно даже во вполне походных условиях.
Но все равно ни у кого так вкусно, как у нашего Лени, не получается.
Правда – возится долго.
Вдумчиво.
Но за этим можно вполне спокойно и понаблюдать, дразня свои ноздри терпким грибным духом и закусывая всю ту же водочку заботливо и тоненько наструганной Женькиным отцом строганиной.
Какой уж тут, простите, налим.
Отдали работникам пойманную нельму, чтоб почистили и бросили куда-нибудь на ледник, под завтрашнюю уху.
И – немедленно присоединились.
Не готовить, разумеется: видишь, мастер – отойди.
Выпивать.
Я – водочку.
Женя – свой любимый чаёк.
А через некоторое время к нам и Серега с Гариком и Васей присоединились: с нельмой им совсем не повезло, ни одной даже поклевки не было. Зато на протоке Гарик в нахлыст взял несколько весьма приличных сижат, а Серега с Василием Николаевичем набили почти что ведро упитанных темных северных окуней. Так что, с завтрашним ужином, вопрос можно считать решенным.