Шрифт:
Последний пункт (потеря деловой репутации) важен, в первую очередь, в том случае, если вы реализуете проект не в одиночку, а с партнерами; либо, если открываемая студия есть часть проекта и ей отводится своя, вполне себе весомая роль. В остальном, конечно, неприятно бросить на полпути начатый проект. Но мысль, что ты вовремя остановился, может вас немного утешить.
И еще одна важная, на мой взгляд, ремарка – все это имеет смысл, если вы живы. Поэтому внимательно следите за своим состоянием и бросайте все, если есть намек на потерю здоровья.
Но если вам действительно нравится идея, смело идите вперед. Минуты неуверенности будут. Это нормально. Но прелесть состоит в том, что они проходят, оставляя веру в то, что вы делаете.
Смелее!
Оценка стартовых затрат
Для того чтобы понять, сколько денег вам нужно на открытие той студии, которую ВЫ хотите, придется заняться несложной математикой. Потребуются всего два действия – сложение и умножение. Причем в самых неожиданных сочетаниях.
Но для начала давайте определимся с подходом к подсчету, то есть разделим все планируемые затраты на несколько частей (групп):
мебель;
мелкая бытовая техника;
посуда, столовые приборы;
кухонный инвентарь;
элементы интерьера (шторы или жалюзи, например);
вспомогательная техника (кофемашина, плазма, музыкальный центр, …);
… .
Далее разберем детально каждую группу (например, мебель):
кухонная мебель (шкафы навесные, шкафы напольные, пеналы, столы демонстрационные,…);
мебель зоны для приема пищи (столы, стулья,…);
мебель зоны отдыха (барная стойка, барные стулья, диваны для отдыха,…);
….
Здесь же вспомним, что потребуется мелкий вспомогательный инструмент (пара отверток, возможно, ключи), и добавим этот элемент тоже.
Подобной математикой очень удобно заниматься в электронных таблицах, например, в Excel'е, где на первом листе вы формируете сводные данные, а последующие листы посвящены затратам по соответствующим группам. Лично мне удобнее иметь отдельный файл, посвященный мебели, отдельный файл с встроенной техникой и т.д. Но это – личные пристрастия. Вы можете вести подобные расчеты и на простой бумаге, вооружившись ручкой и калькулятором.
Настоятельно рекомендую все расчеты сохранять. Все равно, это лишь планы, в которые жизнь внесет свои коррективы. Однако к ним всегда можно будет вернуться для того, чтобы соотнести первоначальные представления о студии с тем, что получилось.
А иногда в подобных расчетах вы находите новые идеи для дальнейшего насыщения студии – например, при посещении одной из студий, я случайно увидел детей, которые делали бельгийские вафли. Каждый из них замесил тесто и взялся его отпекать на индивидуальной вафельнице. Чем не тема для детского занятия? Спустя почти три года я подобную идею реализовал в нескольких вариантах. Но первоначальный посыл «вылеживался на полке» почти три года!
Как составить подобный план? Представьте себе СВОЮ студию. В ней, наверняка, есть место, где люди готовят, где неторопливо едят то, что сделали своими руками. Есть место, где можно посидеть и подождать или просто выпить кофе или чаю. Да! Нужно же где-то снять верхнюю одежду… И помыть руки… Кстати, посуду хорошо бы мыть в посудомоечной машине…
Мысль в подобном процессе может скакать как белка по дереву – от одного к другому. Не бойтесь этого, фиксируйте мысли. Структурированием займетесь позже.
Далее вы же представляете, что ваша студия будет рассчитана на конкретное количество человек. Мы, например, изначально исходили из того, что на мастер-классе больше 12 человек быть не может (цифра взята не очень «с потолка». В некоторых системах обучения считается, что ведущий одновременно может удерживать внимание не более 12 студентов. Для увеличения этой цифры требуются ассистенты).
Так вот взяв за основу цифру 12, нами были куплены столы на 12 посадочных мест, 12 стульев, 12 чашек, 12… еще чего-то. Потом стало понятно, что 12 столовых приборов – идея неправильная, их (на 12 человек) хорошо бы иметь в 2 раза больше (но это выяснилось примерно месяцев через 6 или 8 с начала работы). И так далее.
А вот тут еще вступает в силу соглашение о формате. Помните, эта тема обсуждалась? Если у вас формат, согласно которому вы предоставляете каждому участнику полнофункциональное рабочее место, закладывайте эти цифры в расчеты26, 27, 28.
Если вы планируете, что студия изначально будет иметь специализацию, например, кондитерскую, учтите это в расчетах. Например, заложите дополнительно несколько кухонных машин. С планетарным механизмом. С необходимыми насадками. Кисточки. Формы для выпечки. Заложили круглые формы? Добавьте еще квадратные…