Уменьшение количества устриц, конечно, означает уменьшение количества моллюсков и сырья для производства цемента - но другие и очень важные преимущества могут исчезнуть с устричными рифами. К ним относятся сокращение среды обитания для мальков (которые могут вырасти в более крупных рыб, которые мы едим) и утрата твердого морского дна, которое предотвращает эрозию и забирает энергию из волн и штормовых нагонов, тем самым защищая прибрежные районы от наводнений.

Есть еще вопрос об удалении азота.

Поскольку азот попадает в море через устья рек и вызывает взрывной рост популяции одноклеточных растений, устрицы помогают, поедая их, и при этом удаляют азот из воды. Растения перевариваются, а фекалии устриц выбрасываются на морское дно.

Бактерии начинают разлагать его, превращая азот обратно в газ, который затем безвредно возвращается в атмосферу в своей инертной форме.

Хотя может показаться, что маленькая устрица не справляется с задачей очистки океана, имейте в виду, что устрица среднего размера ежедневно фильтрует до 200 литров воды.

При такой перекачивающей способности участок устричного рифа в один гектар (при условии низкой плотности примерно пятнадцати устриц среднего размера на квадратный метр и пятнадцати молодых особей) будет каждый день фильтровать эквивалент двадцати бассейнов олимпийского размера. Это много воды, и именно поэтому в течение недель и месяцев устрицы могут существенно повлиять на качество прибрежных вод.

Неудивительно, что сейчас ведется много проектов по восстановлению устриц. В период с 2001 по 2011 год в США было начато более сотни проектов восстановления устричных рифов. Основной мотивацией было желание улучшить качество воды, одновременно улучшая защиту прибрежных районов, рыболовства и дикой природы.

В Британии также имеется значительный потенциал восстановления устричных рифов - и это может быть связано с использованием энергии ветра. В сильно загрязненной южной части Северного моря (в том числе вокруг устья Темзы) продолжается строительство большого количества морских ветроэнергетических турбин. Рыболовство между высокими турбинными башнями запрещено, а это означает, что большие участки ненарушенного морского дна возрождаются одновременно с увеличением доли экологически чистых возобновляемых источников энергии.

Турбины в основном находятся на мелководье, любимом устрицами, и в некоторых случаях могут предоставить возможности для создания большего количества этих важных и уникальных естественных мест обитания. Помимо очистки воды, восстановление устриц в этой части мира также поможет восстановить сильно истощенные рыбные запасы.

Филин цу Эрмгассен, эколог из Кембриджского университета, работала с организацией «Охрана природы», чтобы оценить пользу, которую люди получают от восстановленных устричных рифов. Она сказала мне, что «здоровые устричные рифы легко узнаваемы, они выступают, как замки, из окружающей грязи. По мере того как устрицы перерастают в новую среду обитания, они создают еще больше среды обитания не только для будущих поколений устриц, но и для множества видов рыб, креветок и крабов, которые стекаются туда для защиты.

Пространства между раковинами создают идеальные укромные уголки и трещины, чтобы убежать от хищников, в то время как сами поверхности раковин становятся небольшими лесами фильтрующих элементов, таких как ракушки. Устрица размером с половину раковины с ломтиком лимона способна фильтровать до 8 литров воды в час.

Другой подход к обогащению питательными веществами сосредоточен на новых технологиях, которые могут улавливать фосфор на очистных сооружениях.

Наша пища содержит питательные вещества, потребляемые растениями, и когда мы забираем энергию из молекул, образующихся в процессе фотосинтеза, мы выводим большую часть ее обратно в окружающую среду через нашу пищеварительную систему и смыв туалетов. В то время как традиционные источники минерального фосфора истощаются, его довольно много в очистных сооружениях. Чем больше этого мы используем, тем лучше.

Компания Thames Water, поставляющая и обрабатывающая лондонскую воду, установила новую систему на очистных сооружениях в городе Слау. Ее технология удаляет фосфор из сточных вод, производя коммерческое удобрение под названием Crystal Green^o. На этом заводе ежегодно производится около 120 тонн удобрений.

Есть также заводы, работающие в Орегоне, Вирджинии и Пенсильвании, в настоящее время разрабатываются проекты для дальнейших установок в Калифорнии, Висконсине, Саскачеване и Альберте.

Эта технология имеет преимущества, выходящие за рамки производства фосфора, производя, как объяснил Джеймс Хотчкис из девелоперской компании Ostara, «удобрение, составляющее лишь часть углеродного следа фосфата, добываемого из горной породы за тысячи километров от того места, где он необходим».

Угольный насос с приводом от завода

Более масштабный вклад в управление углеродным циклом, в котором фотосинтез может помочь нам управлять нашим общим воздействием на изменение климата, стал результатом партнерства между правительствами Норвегии и Гайаны.