– Здесь так жарко…

– Это тесто любит тепло…

Элина включила духовку, и стало еще жарче.

– Можно я пойду кофту сниму, я как в бане, - изнемогая, спросил я.

– Иди, конечно, тебе должно быть комфортно, а нам еще его замешивать, а это тяжело физически.

Я быстро снял кофту и понял, что было прекрасным решением, надеть под нее футболку.

– Смотри, я подогрела молоко, не сильно, дрожжи живой организм, и они должны оказаться в комфортной для себя среде: тепло и сладко. Если мы перегреем молоко, они просто-напросто сварятся. В теплое молоко я насыпала сахар и дрожжи. И накрыла полотенцем, оставим их в покое, пусть расслабятся. Все ингредиенты для этого теста должны быть теплые и расслабленные. Вот, например масло, я вынула его заранее и оно мягонькое, яйца я сейчас тоже выну, что бы они стали комнатной температуры…

– Я просеял муку!

– Молодец, настрой позитивный.

– Максимально!

– Тогда ты будешь месить.

– Я?! – удивлено сказал я, к этому я не был готов.

– Да, а что такое? – непринуждённо ответила Элина.

– Может первый раз я просто посмотрю, боюсь, что-то напортачить, - как маленький ребенок сказал я.

– Но следующий раз все с начало до конца сам! – строго ответила Элина.

– Согласен!

– Тогда смотри внимательно! – я только кивнул в ответ, - смотри, на молоке образовалась шапочка, это очень хорошо, дрожжи подружились с молоко и им очень комфортно, теперь будем к ним добавлять другие ингредиенты. Добавляем яйца и желтки, теперь масло все перемешиваем до объединения и всыпаем муку. Теперь нужно месить, долго и нежно, будто делаем массаж.

Элина очень мягко брала тесто и мяла его всеми возможными способами. Я не мог оторвать от нее взгляд. День был солнечный и ее чуть выбившиеся прядки из пучка, чуть запачканное мукой лицо добавляло ей сказочности. С каждым днем я проникался её миром и понимал ее все больше. Она была удивительно прекрасным ребенком, который до сих пор верил в чудеса. А главное в ней была чистая душа не испорченная этим миром, несмотря на все трудности в ее жизни она оставалась добрым и чутким человеком, хотевшим помочь всему миру. Я понимал, что мое сердце трепетала, но я старался его сдерживать, понимая, что я не лучшая пара для такой нежной малышки.

– Намочи, пожалуйста, полотенце теплой водой и смажь вот ту миску растительным маслом, - прервав мою задумчивость, попросила Элина.

Она насыпала немного муки на стол и выложила туда тесто, миску же она отправила в раковину и замочила. Я все приготовил, как попросила Элина.

– А зачем я все это сделал?

– Полотенце будет сохранять теплую и влажную атмосферу, а масло даст спокойно подняться тесту, и оно не будет застревать на стенках.

Элина продолжала месить тесто и что-то бубнила шепотом.

– Прости, но я тебя не слышу… - растеряно сказал я.

– А я не с тобой… Мы с тестом по душам разговариваем.

Я немного оторопел, но сделал вид, что все нормально. Я подошел ближе, так как интерес все же пересилил.

– Мое хорошее, надеюсь, тебе все нравиться. Сейчас немного помну и оставлю тебя отдохнуть. Ты уж, пожалуйста, поднимись, - Элина нашептывала тесту много фраз, как будто разговаривает с ребенком. Она нежно и аккуратно переложила тесто в миску смазанную маслом, - теперь нужно оставить его одного, а ты пока начинай новое делать.

– Уже?

– Нам долго ждать, час минимум, успеем новое замесить, ты начинай, вот рецепт, а я пока пойду, проверю, как там прилавок. И помни, только позитивный настрой, вспомни, что-то прекрасное, - дала мне наставление Элина.

Элина ушла, оставив меня одного. Я принялся за тесто. Начал я довольно таки уверенно. Появилась шапочка и я был этому рад, дальше яйца, масло. Все хорошо. А вот месилось оно с трудом, то липло к рукам, то к столу. Я начинал злиться все больше. Я оставил тесто и начал готовить миску и полотенце. Бросив взгляд на тесто, которое замесила Элина, я удивился, ведь оно уже вываливалось из миски. Я быстро закинул свое тесто в смазанную маслом миску, накрыл полотенцем и побежал к Элине.

– Элин, там уже тесто из под полотенца вылезет скоро.

Элина, как раз рассчитывала последнего клиента.

– Уже бегу, как быстро!

Элина зашла на кухню и сняла полотенце с теста, нежно примяв его, что бы оно поместилось в миску, нашептывая, что-то.

– Приступим к булочкам? Я смотрю, ты уже замесил новое, - улыбнулась Элина.

– Да и это быто не просто… - вздохнул я.

Элина формировала небольшие булочки и делала в них углубление.

– Зачем ямка?

– Джем сюда положим.

Я начал повторять. Мы заполнили противень, Элина накрыла его полотенцем и оставила на духовке.

– Пусть привыкнет к жару, а потом его отправим готовиться, - я снова кивнул в ответ Элине.

Элина подошла к холодильнику и вынула пакет.

– Что в нем?

– Это посыпка, готовиться она легко, я сразу много делаю про запас, там масло, сахар и мука, я дам тебе рецепт позже.

– Хорошо.

Мы сформировали еще булочки уже без углубления и отправили и посыпали их посыпкой, положили их рядом с втором противнем.