Добро пожаловать в кулинарный мир Средиземноморья! Эта книга предлагает 80 оригинальных рецептов куриных салатов, вдохновленных ароматами и вкусами солнечных регионов. В каждом блюде сочетаются свежие ингредиенты, полезные овощи, зелень, оливковое масло, сочные фрукты и специи, которые делают средиземноморскую кухню столь популярной. Вдохновитесь нашими рецептами — от простых и легких салатов для обеда до насыщенных праздничных блюд с изысканными заправками. Эти рецепты идеально подходят как для быстрого приготовления, так и для торжественных ужинов. Простота и изысканность Средиземноморья теперь могут быть у вас на столе!
Этот сборник станет настоящей находкой для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно, экспериментируя с куриным мясом и разнообразными свежими продуктами.
1. Куриный салат с фетой и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе (запеченное) – 300 г
Сыр фета – 100 г
Оливки (черные или зеленые) – 100 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать куриное филе полосками.
Нарезать фету кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.
В миске смешать курицу, овощи, оливки и листья салата.
Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
2. Греческий куриный салат
Ингредиенты:
Куриная грудка (гриль) – 300 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Красный лук – 1/2 шт.
Сыр фета – 100 г
Оливки каламата – 100 г
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать огурец, помидоры и красный лук.
Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить фету и оливки.
Заправить оливковым маслом, уксусом и посыпать орегано.
3. Куриный салат с артишоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Консервированные артишоки – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Листья шпината – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Артишоки нарезать крупными кусками, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, артишоки, помидоры и листья шпината.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
4. Средиземноморский куриный салат с нутом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Нут (консервированный) – 200 г
Помидоры черри – 150 г
Лук-шалот – 1 шт.
Оливки – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, нут, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить соль и перец по вкусу.
5. Куриный салат с баклажанами и орегано
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности.
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать помидоры и добавить их к курице и баклажанам.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать орегано.
6. Куриный салат с киноа и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Киноа – 100 г
Оливки – 100 г
Помидоры черри – 150 г
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.
Нарезать куриное филе и овощи.
Смешать киноа, курицу, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
7. Куриный салат с моцареллой и базиликом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Моцарелла (мини-шарики) – 150 г
Помидоры черри – 200 г
Листья базилика – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, помидоры, моцареллу и листья базилика.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.