Со французским омлетом, майонезом и «Оливье» знакомство уже состоялось и на мой взгляд успешно.

Вильяма таким серьезным я вижу первый раз, он очень старается и ведет себя идеально, ну прямо ангел во плоти.

Наконец он не выдерживает и задает мне вопрос:

— Скажите, сэр, что вы задумали в отношении меня?

Я его вопроса ждал и мне было интересно сколько времени он будет терпеть.

— Женить тебя на Марии.

— Сэр, я не это имел в виду, а моё обучение поварскому искусству.

— В моих планах открыть ресторан в Калуге и чтобы ты там был шеф-поваром.

— Надо полагать, что изюминкой ресторана должна стать французская кухня? — резонно предположил Вильям.

— В правильном направлении мыслишь.

— Вы, сэр, предполагаете, что мы с Маней будем вместе работать?

— А ты что-то имеешь против? — интонации в голосе Вильяма какие-то удивительно странные.

— Нет, сэр, что вы. Мне эта идея очень нравится, как и поварское дело. Очень интересное и захватывающее. Только у меня вопрос имеется, а что будет из английской кухни.

— Из английской? — переспросил я. А что действительно можно предложить из островной кулинарии.

Я знаю блюда из говядины: ростбиф и бифштекс; естественно овсянка по английски, то есть на молоке с сахаром, для России это диковинка; суп «Тортю» и конечно пудинги и яблочный пирог. Естественно яичница с беконом и сам бекон в нарезке.

— Ты сам знаешь, что такое суп «Тортю»?

— Конечно знаю, сэр. И умею его готовить. К сожалению на кухне нет трюфелей, а то бы я приготовил его.

— Без трюфелей можно и обойтись, я их конечно закажу или мы найдем здесь. В России этот гриб тоже растет. А ты, дружок, давай показывай класс, как у нас говорят: назвался груздем — полезай в кузов.

Вильям не смутился и без раскачки принялся готовить этот английский деликатес. Но я видел, что у него есть еще один вопрос, вернее как минимум один вопрос.

— Ты, я вижу еще что-то хочешь у меня спросить.

— Да, сэр. А кто будет моим небесным покровителем в России?

— Святой Вильгельм из Занна?

— А русские его тоже почитают?

— Так мне сказал наш батюшка.

— Это замечательно, сэр, у меня останется тот же святой.

Во время нашего разговора будущая мисс Тэрнер прислушивалась к нашему разговору и мне даже показалось, что что-то она поняла.

Каких-либо проблем с её профпригодностью нет. Пелагея очень довольно новой ученицей и несколько раз при мне похвалила её. Так что если Вильям окажется молодцом, то проблемы с шеф-поварами в будущем ресторане не будет.

Окончательное решение о возможной административной карьере Вильяма на этом поприще я еще не принял. Спешить в этом деле не надо.

А ведь есть еще и немецкая кухня. Что здесь имеет место.

Шницель, это раз. Какие-нибудь копченые колбаски к пиву, это два. В трактире оно будет обязательно. Яблочный штрудель конечно, это три.

Куда без блюд из картошки, немецкий салат и теже кнедлики. Это четыре. И конечно пять — знаменитый зурбратен.

Зауэрбратен или зурбратен это вкуснейшее жаркое из замаринованного в винном уксусе мяса. Обычно немцы готовят его из говядины[], но когда мы переправились через Рейн, то я попробовал это блюдо из конины. А повар, которому я выразил свой восторг сказал что можно исползовать любое мясо, даже крольчатину и дичь.

Так что мюню у нас будет ого-го. Конечно придется попотеть, чтобы обучить поваров всему этому. Но овчинка стоит выделки.

Прошедшей ночью мне опять пришла в голову мысль о производстве тушенки. Но теперь я немного более трезво и реалистично посмотрел на эту идею.

Приготовить саму тушенку не проблема, а вот её упаковка и хранение скорее всего проблема. Знакомых мне стеклянных банок еще нет. Так же как и крышек. Значит надо организовывать что-то самому.

Это на самом деле не проблема. Я хорошо понимаю и представляю всё это. Кроме одного. Денег на организацию таких производств надо не мерено.

Конечно я не буду сидеть сложа руки и ждать у моря погоды и буду узнавать и при необходимости продвигать для начала необходимые стеклянные банки. Но быстро здесь ничего не получится.

Металлические консервные банки пока вообще фантастика, кустарно в мастерской их производство не наладишь. Опять деньги, деньги, деньги.

А вот сгущенное молоко попробовать стоит. Его хранение намного проще. Любая емкость годится. Есть правда одна проблема, технологию его производства в домашних условиях я подзабыл. Но это поправимо.